Assalamualaikum.
Menu lebaran haji selanjutnya yang aku pilih untuk dicoba adalah tongseng. Waktu di Turki, aku pernah coba masak tongseng tapi pake daging sapi. Karena pas dapet jatah daging kambing, ayolah coba aja.
Tapi, ini bukan untuk orang malas, ges. Aku juga lupa kalo aku tu pemalas. Aku masak tongseng ini pake bumbu sendiri, cobalah. Kurang menghayati peran sebagai orang malas.
Yang paling ribet dari masak daging kambing adalah menghilangkan bau prengusnya. Gimana dong?
Aku coba melumuri daging kambing yang sudah dipotong dengan ketumber ulek. Masih belum hilang juga, rendam si daging di air campuran citric acid. Rendam selama 30 menit kurleb.
Setelah itu, bilas dan rebus si daging pake daun salam dan ketumbar. Alhamdulillah, berhasil! Tamatlah sudah, alkisah kami.
Tongseng Kambing Lebaran
