Apel Cokelat

Assalamualaikum.

Musim gugur sudah tiba. Bawaannya laper aja. Saya pun mulai rajin mengumpulkan makanan. Dari mulai ikan asin, abon, nugget, baso sampe cemilan sederhana seperti apel cokelat. Apel cokelat ini adalah varias dari pisang cokelat. Karena pisang di Turki tidak terlalu mantep kalau digulung kulit yufka dan digoreng, maka saya pakai apel yang sedang musim saat ini.

Si apel cokelat ini pun bisa disimpan di frizer jika memang akan digoreng kapan-kapan. Lumayan kan, ada stok cemilan. Selain isi apel dan cokelat, kulit yufka gulung bisa diisi tumis sayuran, ayam atau ikan cincang. Makin banyak aja deh variasi cemilannya.

Selamat ngemil sambil selimutan, yaa ^^!

Apel Cokelat

Risol Bihun

Udah lama banget memendam hasrat pengen risol bihun. Pas mudik kemaren, ga lupa saya minta dibeliin bihun dan soun biar bisa bikin risol bihun sendiri. Lucunya pas sebulan di Jakarta, saya malah ga kepengen risol bihun. Soalnya pan agak susah kalo pengen risol bihun. Saya kudu cari di tukang soto mie dan kadang ga boleh beli risolnya doang. Padahal kalo udah liat risol bihun, langsung kalap.

Jadi, hari ini saya beli yufka (kulit lumpia a la Turki) dan bikin risol bihun sendiri. Alhamdulillah, anak-anak ga doyan jadi ibu bisa kalap sendirian ngabisin risol bihun. ^^!

Risol Bihun

Çikolata Böreği

Hari ini kang Warteg beli kulit yufka tiga lembar. Sampai di rumah, saya bingung mau diapain itu kulit yufka. Dibuat martabak telor, bosen. Dibuat model lumpia atau pisang aroma, ya bosen juga karena pasti yang makan saya juga. Akhirnya, satu lembar kulit yufka dipotong-potong dan digoreng aja. Hasilnya, mirip kerupuk pangsit. Lumayan buat ngemil, hehe.

Nah, dua lembar lagi gimana? Teringat roti isi pistachio yang tadi pagi sempet dibeli, dan teringat croissants (tapi ga mau ribet bikin kulitnya) jadilah si dua lembar itu dibuat börek isi coklat meniru croissants. Di Turki, kulit yufka yang dipanggang bisa disebut börek. Hasilnya, beda tipis lah sama croissants. ^^!

Untuk teman-teman yang ga bisa nemu kulit yufka, bisa coba dengan kulit pastry.

Çikolata Böreği (Roti Coklat dari Kulit Yufka)

Fish Roll

Malem-malem, bumer ngasih kulit yufka, kang warteg langsung beraksi, ciaaattt! Siangnya kang warteg sempet beli ikan mackerel, sebagian dibikin ikan asin, sisanya, mari kita gabung sama si kulit yufka itu dan jadilah fish roll. Sebenernya sih namanya suka-suka aja karena bentuk jadinya setali tiga uang sama risol kering atau lumpia, hanya isinya aja yang beda-beda. Bagaimana resepnya? Ikuti terus warteg

Fındık Böreği

Fındık (baca: fendek, e-nya pepet kayak beli) itu bahasa Turki untuk kacang hazelnut. Börek bisa dibilang roti atau kue. Waktu itu bumer pernah bikin katmer. Katmer apaan lagi? Katmer itu sejenis börek juga, mirip martabak tapi isinya kacang pistachio (fıstık). Katmer ini makanan khas Gaziantep. Ia terbuat dari kulit pastry yang disiram kepala susu dan ditaburi kacang pistachio dan gula. Masih

Süt Böreği

Süt Böreği (süt: susu, börek: roti/kue) ini adalah cemilan gurih yang biasa dinikmati sambil minum teh. Terbuat dari kulit yufka.  Sepintas, agak mirip martabak telor. Bedanya, kalo martabak telor digoreng, süt böreği dipanggang. Bahannya juga ga terlalu banyak. Kali ini saya pake ricotta untuk bahan isiannya. Tekstur ricotta yang sedikit kayak tahu membuat saya jadi inget martabak buatan nyokap. Udah ah,

Kulit Yufka

Kulit yufka itu kalo di Indonesia mah kayak kulit lumpia. Tapi si kulit yufka ini ukurannya gede banget. Biasanya si kulit yufka ini dipakai untuk membuat börek alias roti. Hasil jadinya ada yang kayak pastry. Ada yang kayak risol kering. Suka-suka pengennya aja.

Pas lagi pengen risol kering pas bumer ngasih kulit yufka walau cuma

Martabak Isi Jamur

Masih edisi kulit yufka (mirip kulit lumpia, tapi lebarnya tiada dua). Beli satu bungkus isi 3 lembar, 1 buat lumpia, 1 buat pisang coklat, dan 1 buat martabak telor. Ayam cincang ga ada. Daging cincang pun ga ada. Pake jamur cincang aja. Tetap yahud. Mudah buat dan mudah habis. 


Martabak Isi Jamur

Lumpia Mini Isi Udang

Maksud hati pengen mencoba bikin somay atau batagor, apa daya, melipat kulit supaya mirip batagor abang-abang saja aku sulit, tahu juga ga ada. Jadi langsung belok kanan graak! Terinspirasi resep batagor dari blog ini dan teringat resep lumpia mba Lesca, jadilah lumpia mini hasil modifikasi besar-besaran. Tapi tenaaang, rasanya tetap enak. Ga