Es Krim Peach dan Plum

Assalamualaikum.

Es krim lagi. Kali ini peach dan plum, red plum. Pas si red plum yang ada di rumah ga laku karena asem. Jadilah ibu campur keduanya menjadi pure. Setelah ada mesin es krim, dicobalah pure ini untuk diolah menjadi es krim. Ternyata hasilnya lumayan enak. Pure campur ini bisa disesuaikan dengan kondisi masing-masing. Pure kami dominan rasa plum jadi es krimnya pun rasa plum. 

Jika tidak tersedia mesin es krim, bekukan adonan dan aduk rata setiap satu jam hingga terbentuk tekstur es krim yang diinginkan. Selamat mencoba.

Es Krim Peach & Plum

Bahan:

100 ml air

100 g gula pasir

2 cup pure buah peach & plum yang diberi gula bubuk secukupnya

2/3 cup susu cair

Cara membuat:

1. Didihkan air dan gulpas hingga gulpas larut.

2. Masukkan pure buah, aduk rata.

3. Tambahkan susu cair, aduk rata kembali dan masak hingga adonan mulai mendidih pelahan (simmering). Jangan sampai bergolak. Matikan api. Angkat adonan.

4. Tuang pada wadah, dinginkan. Simpan di lemari es semalaman.

5. Siapkan tank es krim yang sudah disimpen semalaman di freezer.

6. Tuang adonan ke dalam tank, dan siap diolah dengan mesin.

7. Es krim siap disantap. Jika ingin tekstur yang keras, simpan es krim di freezer satu jam sebelum disantap.