Ikan Teri Sambal Ijo

Assalamualaikum.

Menu ngadi-ngadi berikutnya adalah ikan teri sambal ijo dicampur tahu, disajikan bersama bayam dan kangkung yang direbus. Hack-nya adalah sambal ijonya pake yang udah jadi, haha. Curang, ya. Ga papa lah yang penting maknyus.

Hack lain, tahunya dipotong kecil dan digoreng kering trus dicampurin ke ikan teri biar berasa banyak gitu. Ini mah beneran harus jaga nasi karena bisa-bisa orang khilaf dan kalap jadi makan lebih banyak. Padahal, ga pake menu yang penuh rangsangan itu aja, anak-anak di rumah udah macam vakum kliner yang kerjanya menyedot semua makanan yang tersedia. Tapi, ga papa, sekali-sekali makan yang endul gitu kan.

Seperti biasa, ini mengandalkan segari karena tukang sayur masih di kampung.

Ikan Teri Sambal Ijo dan teman-temannya

Bahan:

250 g bayam hijau, rebus

250 g kangkung, rebus

450 g timun

190 g sambal Ijo instan cap uleg

8 potong tahu cina manalagi, potong dadu, goreng kering

100 g teri jengki asin

Minyak kelapa

3 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan goreng dulu ikan teri hingga kering, tambahkan bawang putih dan 2 sendok makan sambal ijo instan. Aduk rata.

2. Masukkan tahu goreng, aduk rata lagi.

3. Sajikan bersama sayuran.