Dendeng Lebaran

 

Foto tahun lalu

Assalamualaikum.

Disclaimer dulu. Dendeng ini adalah dendeng buatan orang malas dengan resep yang disesuaikan untuk orang malas. Makanya, cara membuatnya sederhana aja. Tapi, kalo mau serius dan niat, sok atuh, tinggal gugling aja resep yang orisinil dari dendeng ini.

Seperti yang kemaren aku bilang, kan. Menu daging kurban yang paling anti gagal adalah dendeng. Maklum lah, aku ni tukang masak amatir. Yang penting mateng dan kemakan ajalah tu masakanku. Jadi, ga kebayang juga kalo harus mengolah daging jadi hidangan yang rumit perbumbuan dan tekniknya.

Jadi, kalo kamu adalah aku, ya, cobalah resep ini, ges. Hacknya, supaya bumbunya merah, pakailah tomat yang juga merah dan agak emoy gitu jadi banyak air. Cabe boleh sesukanya karena pedas ga pedas itu selera banget lah. Bawang merahnya juga banyakin aja biar sedep.

Dendeng Lebaran

Bahan:

Daging kurban sesuai pemberian sohibul qurban

3 tomat merah yang besar (bisa juga pake tomat ceri, seperti foto)

7 buah cabe merah, cincang kasar pake chopper

10 siung bawang merah, iris

Garam

Merica

Cabe bubuk, jika suka

Cara membuat:

1. Siapkan dulu daging. Diiris besar, sedikit tebal, kemudian direbus. Nah ini, aku cuma rebus biasa aja sampe empuk gitu. Setelah itu, angkat dan geprek daging satu persatu hingga pipih. Kemudian, digorenglah dia di minyak panas hingga warnanya menjadi lebih gelap. Angkat dan sisihkan. (Bisa juga dagingnya dipanggang di oven).

2. Siapkan bumbunya. Tomat bisa dihaluskan, bisa juga dicincang kasar. Sesuai selera ajalah ya.

3. Minyak bekas menggoreng daging tadi dipakai lagi untuk menumis bumbu.

4. Masukkan lah si bawang dulu, tumis hingga harum. Masukkan si tomat, kalo pake yang dicincang kasar, aduk-aduk hingga hancur lah si tomat. Lalu masukkan cabe cincang. 

5. Terakhir, masukkan lah si daging tadi, aduk rata. Beri garam, merica. Masak hingga mendidih dan bumbu mengering.

6. Angkat dan sajikan.