Pasta Bumbu Bawang Putih

 

Assalamualaikum. 

Kok tiba-tiba pengen pasta. Tapi ga mau ribet. Pake bawang putih aja dan dada ayam. Dilalah agak susah ketemu dada ayam. Jadi, pake sosis ajalah. Plus daun bayam. Biar meriah, tambah irisan cabe merah. 

Menu ini sebagai ganti menu nasi goreng rice cooker. Biar hemat beras juga. Dan ternyata bisa buat bekal makan siang di kantor. 

Kalo ga suka cabe merah, bisa di skip ya, guys. Atau bisa diganti dengan merica biar tetap ada pedes-pedesnya. 

Pasta Bumbu Bawang Putih

Mie Goreng Tanpa Kecap

 

Assalamualaikum. 

Dah lama kali lah aku ga konsumsi kecap. Kurang-kurangi gula gitu kan. Makanya mie goreng ini pun ga pake kecap. Lagi kepengen aja masak mie goreng pake telor iris sama sosis. Biar sedap, bumbunya diblender gitu jadi bisa nyampur sempurna sama mie nya. Ga juga deng. Ini mie nya kebanyakan jadi agak perjuangan juga ngaduknya. Yang penting enak lah. 

Oiya, gunakan wajan yang besar supaya mudah ketika mencampur dan mengaduk mie dengan bumbu. 

Mie Goreng Tanpa Kecap

Kwetiau Daging Arirang

.

Assalamualaikum. 

Gara-gara akun makan-makan yang ngasih tau ada varian mie Arirang yang self-cooking, aku cobalah ya, itu mie. Wow, norak dong, ternyata mie yang self-cooking macam di drakor-drakor itu, bisa aku coba juga di rumah. Kerennya lagi, itu dalam kemasannya, ada daging segala loh guys. Enak lah pokonya, aku bikin buat sahur waktu Ramadan kemaren.

Nah, pas baru balik dari Bandung, kang sayur belum jualan, mau makanin kue lebaran, udah habis. Bolen sekotak, sisa 2 biji. Dah lah, mari kita belanja aja. 

Jadi, aku beli mie Arirang lagi yang kwetiau plus daging plus sawi. Kali ini, karena bukan varian yang self-cooking, ga ada dagingnya ya guys, makanya aku beli daging juga biar rame. Dah tu, tinggal rebus aja semua sampe matang, trus makan deh.

Kwetiau Daging Arirang

Menu Buka Puasa: Mie Ayam Bawang

 

Assalamualaikum. 

Selama bulan puasa, aku juga puasa masak, guys. Kecuali hari libur, ada waktu buat masak untuk buka puasa. Selebihnya, kami beli makanan mateng. Dan harus ngerasain takjil war dong, biar makin berasa puasanya. 

Nah, pas masih punya ayam dan sawi keriting hidroponik yang waktu itu beli di Segari, aku masak lah. Pas juga ada mie instan rasa ayam bawang. Anak-anak kalo ditawarin makan mie itu ga mungkin nolak. Jadi, dah lah, kita masak jadi satu aja. Alhamdulillah. Kenyang sampe seminggu. Eh? 

Mie Ayam Bawang

Mie Kuah Tom Yum

Ini tom yumku

Assalamualaikum. 

Penasaran sama bumbu tom yum kemasan di indomaret. Mau coba, ga ada seafoodnya. Akhirnya, beli cumi segar di tukang sayur, plus udang dan minta bawain si bumbu tom yum itu. Masya Alloh, kurang gampang apa hidup kau tu? 

Makanya jan kek orang susah. 

Jadi, hari Ahad kemarin tu masaklah aku si tom yum itu. Semua orang makan tom yum. Ternyata sedap juga. Ibuku yang bawelnya minta ampun kalo soal makanan, bilang enak. Iya lah enak, modal banget ini, mak. 

Jadi ini resepnya yaa. 

Mie Kuah Tom Yum

Mie Rebus kalkun

Assalamualaikum.

Mie lagi. Kali ini mie rebus kalkun. Pas ada stok kalkun dan bingung mau masak apa. Ya, bikin kuah aja buat makan mie. Apalagi, belakangan ini, adegan makan mie di drakor itu selalu bikin saya ngiler berat. Sepertinya semua menu mie itu menggoda sekali.

Jadi, daripada ngiler berkepanjangan, bikinlah mie sendiri. Kalo ga ada kalkun, pake ayam pun boleh. Selamat mencoba.

Mie Rebus Kalkun

Semangkuk Mie Rebus Buatan Sendiri

Assalamualaikum.

Mie rebus buatan sendiri? Lebih gampang bikin mie instan. Tinggal nambahin bakso. Ih hari gini masih makan mie instan. Ya, alhamdulillah kalo sempet sih. Dan karena ada temen yang kerja sebagai penyalur mie, stok mie di rumah terjamin. Tapi, kalo mie habis alias stok kosong, ya terima nasib. Nah, kalo stok mie kosong, dan pengen mie? Eng ing eng, let the fun begin. 😄

Kalo begitu ceritanya, mau ga mau, kita bikin sendiri dah si mie dan kawan-kawannya. Pas emang ada kalkun. Pasti lebih sedap mie rebus pake kuah kalkun kan?

Siap membuat mie rebus sendiri?

Budae Jjigae

Assalamualaikum.

Udah lama pengen bikin shabu-shabu. Tapi ga yakin bumbu kuahnya dan belakangan kecap asin langganan menghilang dari pasar. Akhirnya banting setir, bikin budae jjigae aja deh.

Budae jjigae ini adalah stew segala masuk alias segala bahan yang ada di dapur bisa dipake. Pas emang dapet sayuran yang cocok, langsung deh eksekusi. Bumbunya ga mirip banget sih tapi hasilnya bisa cocok sama lidah orang rumah. Anak-anak pun suka. Jadi, alhamdulillah banget nih si budae jjigae jadi-jadian a la Antep bisa jadi santapan makan malam sekeluarga.

Budae Jjigae

Kwetiauw dari Tepung Pati Jagung

Assalamualaikum.

Kwetiauw lagi. Terakhir bikin kwetiauw, agak kurang berhasil dan teksturnya masih tidak seperti bayangan. Terus, isengnya kumat. Gimana caranya supaya kwetiauwnya kenyal kayak kwetiauw yang dijual di kansas (kantin sastra)?

Saya coba memakai tepung pati jagung (cornstarch) dan sedikit tepung terigu. Ternyata hasilnya mendekati bayangan walau masih belum sepenuhnya sukses. Si kwetiauw pun lebih kuat dari kwetiauw tepung beras tapi tetap saja saya hanya mengolahnya menjadi kwetiauw kuah supaya tidak terlalu hancur. Lumayan lah buat orang iseng. ^_^

Kwetiauw Tepung Pati Jagung

Mie Warna-Warni dengan Kuah Ayam

Assalamualaikum.

Hari ini iseng sekali. Azra nagih Rainbow Cake tapi ibu mager dan lagi ga punya loyang yang diperlukan. Jadi ibu berjanji sama Azra, "bikin mie warna-warni aja, ya. Mau ga?"

Tentu saja mau. Awas aja kalo ga mau. Loh?

Dan keisengan pun berlanjut. Disambi proofing no knead bread yang sedikit berbeda, masak dak gomtang yang kuahnya untuk mie nanti, dan rebus air untuk masak mie. Sebagai pelengkap mie warna-warni, saya memakai irisan ayam panggang bumbu bulgogi sisa kemarin.

Mie Warna-Warni

Dak-Kalguksu, Sup Mie Ayam Korea

Assalamualaikum.

Akhirnya bikin dak-kalguksu yang sesuai bahan dan keinginan. Sebelumnya, saya membuat resep ini sesuai petunjuk Maangchi tapi si zucchini sebagai pelengkap itu kurang nendang jadi ketika saya membuatnya lagi, saya hanya pakai irisan acar timun (tursu) dan potongan tomat.

Sebagai pelengkap, kita bisa menambahkan ayam suwir, atau sayuran seperti sawi rebus, bayam rebus, dan sebagainya sesuai selera. Jadilah, si sup mie ayam Korea ini pilihan kalau sedang sakaw mie rebus tanpa perlu masak yang instan. Alhamdulillah.

Dak-Kalguksu

Ramen-Ramenan

Assalamualaikum.

Bolak-balik liat resep udon tapi jadinya bikin mie biasa. Tapi, lagi, bahan si mie biasa itu kok sama dengan bahan udon? Cuma teknik pembuatannya yang berbeda. Jadi, terusin dah bikin mie biasa. Maksudnya, mie seperti yang biasa saya buat.

Sebelumnya udah rajin ngadon bakso sapi. Alhamdulillah sukses. Akhirnya, kepikiran buat bikin ramen.

Untuk kuahnya, saya mengarang bebas. Biasa pakai bawang putih, kali ini pakai bawang merah tumis dan bumbu dapur yang ada di dapur. Rasanya malah lebih rame. Alhamdulillah, mirip-mirip walau masih kurang nampol. Namanya juga ramen-ramenan, yak? Tapi lumayan lah daripada ga ada. ^_^

Ramen-Ramenan

Mie Yamin

Assalamualaikum.

Bulan Ramadhan lalu, saya ditemani Elsa dan Aqila. Kami pun masak bersama. Untuk menu buka puasa istimewa kami memilih mie yamin. Untuk ukuran Antep, mie yamin adalah sajian istimewa karena ga ada tukang mie lewat.

Saya, Elsa dan Aqila ngabuburit menyiapkan mie. Elsa menggiling mie. Aqila merebusnya. Saya menyiapkan mangkuk dan bumbu serta pelengkap mie yamin. Maghrib tiba dan yamin pun siap disantap. Mie yamin kami lebar seperti kwetiauw tapi asli buatan sendiri. Top markotop! ^^

Mie Yamin

Membuat Mie Tanpa Mesin

Assalamualaikum.

Kemarin, saya membuat makanan Korea lagi, chicken noodle soup (dak-kalguksu). Untuk masakan itu, saya harus membuat mie sendiri tanpa bantuan mesin. Karena pengen tahu kayak apa hasilnya, saya ikuti saja prosesnya.

Alhamdulillah, tidak terlalu sulit dan hasilnya pun tidak terlalu mengecewakan. Tentu saja tidak kecil-kecil seperti buatan mesin, tapi teksturnya kenyal plus gendut-gendut mirip mie soba.

Lah, si dak-kalguksu itu tadi bagaimana? Enak tapi kurang nampol. Kapan-kapan kalau saya modifikasi, saya posting, insya Alloh. Sementara, bikin mie aja dulu.

Mie

Spaghetti Meatballs

Assalamualaikum.

Kembali lagi dengan edisi mati gaya karena bahan makanan terbatas. Kali ini, saya hanya punya dua buah tomat di lemari es. Ada pula sebungkus bakso pemberian seorang teman sekota. Mau masak apa?

Akhirnya, spaghetti meatballs pun muncul di kepala. Sausnya dari si tomat plus bakso. Spaghettinya bisa buat sendiri, kan. Nah, jadilah sajian makan siang yang lumayan sedap.

Spaghetti Meatballs

Mie Basah

Assalamualaikum.

Kemarin saya menemukan resep mie di youtube. Sebenarnya sudah lama saya penasaran, apakah bisa membuat mie hanya dari terigu dan air saja? Ternyata bisa dan hasilnya saya suka, saya suka. 

Mie ini mempunyai tekstur yang lembut yang cocok diolah sebagai mie ayam. Dan, kalau melihat videonya, tanpa bantuan pasta maker pun, mie ini masih bisa dibuat. Berat tapi hasilnya pasti menutupi beratnya, insya Alloh. 

Nah, yang sedang mencari mie untuk mie ayam buatan sendiri, silakan dicoba resepnya.

Mie Basah

Mie Bayam

Assalamualaikum.

Ada bayam. Seperti rencana saya, akhirnya saya buat juga mie bayam. Saking bosannya dengan bayam rebus. İnsya Alloh kalau ada kesempatan, saya akan coba resep yang menggunakan bayam sebagai pewarna.

Kembali ke mie. Proses pembuatannya tidak terlalu sulit dan rasa pahit bayam (bayam di Turki sedikit pahit) tidak terasa sama sekali. Alhamdulillah. Satu resep menghasilkan sekitar 800-900 g mie bayam. Selamat mencoba.

Mie Bayam

Kwe Tiauw

Assalamualaikum.

Akhirnya jadi juga kwe tiauw buatan saya. Dulu, pernah saya mencoba membuat kwe tiauw sendiri dan gagal total. Adonan terlalu tebal, pecah, tidak bisa dipotong. Hancurlah harapan. Duile.

Nah, resep yang ini terlihat realistis di videonya dan ternyata setelah dicoba, alhamdulillah berhasil. Kesalahan hanya ada pada teknik pembuatan yang berujung pada kegagalan. Jadi, harus benar-benar mengikuti petunjuk bapak presiden, eh, mbak cantik di video itu. Hehe.

Beberapa hal yang bisa saya sampaikan adalah buat lapisan kwe tiauw yang tipis. Lapisan yang terlalu tebal membuat kwe tiauw pecah. Gunakan loyang aluminium. Jangan gunakan loyang dari pyrex. Lapisi atau olesi semua permukaan dengan minyak, minyak dan minyak. Minyak membantu kwe tiauw tidak menempel dan mudah dipotong. Ribet? Ga juga. Seru kok.

Selamat mencoba.

Kwe Tiauw

Mie Kuah Kari

Kadang-kadang saya suka mendadak kepengen mie kuah rasa kari ayam padahal saya sudah bertekat tidak akan beli mie yang enak tapi menjerumuskan itu. Hihi. Jadi, suatu pagi yang cerah, dengan penuh semangat 45 saya menyiapkan sarapan istimewa saya: mie kuah kari di dalam mangkok besar seperti di resto jepang. Yang lain silakan makan keju Antep yang bau prengus itu. Ih, tega!

Aneka Resep Mie

Akhirnya, acara membuat mie sendiri menjadi kebiasaan. Setiap kali pengen makan mie atau masak mie, saya selalu membuatnya sendiri. Ternyata prosesnya tidak terlalu sulit dan tidak banyak makan waktu. Dalam waktu 30 menit, mie sudah siap diolah.

Nah, ada beberapa resep mie yang sudah saya coba. Sejauh ini hasilnya memuaskan. Dan rasanya pun sama seperti mie yang dijual di pasar.

Nah, berikut ini adalah beberapa resep mie yang sudah saya coba.

Mie I