Menu Lengkap Seminggu

Assalamualaikum. 

Jadi, setelah mencoba mengatur dan merencanakan menu seminggu, aku bisa bilang, lumayan juga sih. Lumayan mumet. Waktu belanja memang lebih pendek karena kami sudah tau mau belanja apa. Waktu masak juga sudah lebih efisien tapi memang semua tergantung menu. 

Setelah melewati seminggu bersama tumis pare dan sambel terong, aku kira aku ga akan sanggup masak begituan terus ye. Dan anak-anak ga sanggup makannya. Haha. Eneg yes? 

Kacang Merah

Assalamualaikum.

Kacang merah.
Di Turki namanya barbunya.
Tapi di Jepang, ada juga kacang merah, namanya azuki bean.
Pas kemaren beli barbunya, ketemu juga sama kırmızı fasulye. Langsung galau, jadi yang buat pasta kacang merah itu kacang merah yang mana? Tanya sama paksu, jawabannya ga memuaskan. Bertanyalah saya pada mbah gugel dan ngubek-ngubek wikipedia.

Komen paksu:
Cuma beli kacang merah aja, kamu bikin sejarah kacang-kacangan.

Komen saya:
Hey, I am being scientific here.

Hahaha, lebay.

Bumbu-Bumbu Pengganti Bumbu Indonesia di Turki dan Bumbu Lainnya

Assalamualaikum.

Alhamdulillah, kali ini saya berusaha memenuhi rekues seorang teman soal bumbu-bumbu masakan Indonesia yang bisa ditemukan di Turki dan penggantinya kalau ternyata bumbu tersebut tak ada. Sebenarnya saya sudah pernah menulis soal bumbu alternatif. Bisa dilihat disini dan sini.

Bumbu Indonesia secara umum bisa ditemukan di toko-toko swalayan di Turki. Bumbu yang khusus agak sukar ditemui kecuali kita membelinya dari sesama orang Indonesia atau membawanya saat mudik, alias nyetok.

Berikut ini adalah beberapa bumbu Indonesia yang bisa ditemukan di Turki:

#SpringCleaningTime Cairan Pembersih yang Ampuh

Assalamualaikum.

Musim semi di Turki identik dengan musim bersih-bersih. Semua dibersihkan. Dari atas sampai bawah. Tak ada yang terlewat. Saya belum mulai lagi karena masih menunggu giliran tangga, hehe. Ya, bersih-bersih membutuhkan tangga dan kami hanya punya satu tangga yang dipakai bergantian antara ibu mertua, kakak ipar dan saya.

Sementara saya hanya bersih-bersih biasa. Yang biasa jadi masalah adalah noda-noda hitam di kamar mandi. Bagaimana cara menghilangkannya?

Cara Menghilangkan Bau dalam Rumah

Assalamualaikum.

Apartemen kami yang kecil itu bau. Bau apa ga jelas. Bukan bau sampah, sih. Bau ga enak yang pasti. Lebih enak kalau bau kukis, yaaa. Suami udah protes, rumah bau sekali. Akhirnya, istrinya deh yang kena beres-beres rumah menghilangkan bau. Seharian itu saya coba segala cara. Tapi karena saya tidak keluar rumah dan masuk lagi, saya ga bisa memastikan apakah apartemen kami sudah bebas bau. Jadi, saya menunggu suami kembali dari toko untuk memastikan.

Seringnya, apartemen kami itu bau masakan karena saya tipe yang masak tanpa menutup pintu dapur. Buat saya, menutup pintu dapur saat masak adalah percuma. Dua anak saya bisa bolak-balik ke dapur. Yang terjadi malah mereka mengganggu acara masak saya karena harus membukakan pintu buat mereka. Jadi, ya saya terima nasib kalau apartemen bau masakan. Asalkan masakan Indonesia, hehe.

Memanggang Kue; Mengusir Stress

Gambar dari sini

Assalamualaikum.

Ingat kan, saya pernah bilang, kalau saya stress, saya langsung memanggang kukis. Ga langsung-langsung amat sih, tapi bawaannya emang pengen bikin sesuatu. Kenapa larinya manggang kukis? Kukis, kek, atau penganan lain termasuk jenis makanan yang disebut "comfort foods" yang jika dimakan akan membuat kita merasa senang dan nyaman. Jadi, wajar, kalau saya mencari kesenangan dan kenyamanan itu.

Lah, kenapa ga beli aja?
Ehem, saya termasuk yang percaya bahwa semua yang homemade, semua yang buatan rumah, buatan sendiri lebih terjamin kualitasnya. Yang pasti acara memanggang itu akan dimulai dengan mengukur, mencampur, mengaduk, mencetak dan sebagainya yang memerlukan tenaga dan pikiran sehingga mau tidak mau si stres itu jadi tersalurkan melalui kegiatan tersebut. Hayo ngaku, siapa yang senang acara menggeprek daging dengan ulekan saat membuat dendeng?

Sabun Cuci Piring Rumahan

Assalamualaikum.

Sabun cuci piring di rumah sedang habis. Piring-piring kotor harus dicuci. Ga sempat ke market untuk beli sabun cuci piring.

Akhirnya, saya mencoba resep sabun cuci piring yang bisa dibuat sendiri di rumah. Resepnya sudah lama saya simpan entah dari mana. Sabun cuci piring ini tidak terlalu banyak menghasilkan busa dan agak licin di tangan. Tapi, hasil cucinya sama bersih seperti sabun cuci piring buatan pabrik. Selain itu si sabun cuci piring ini tidak membuat kulit tangan menjadi kering dan gatal. Mau coba?

Sabun Cuci Piring Rumahan

Daur Ulang Makanan: Bubur Sayuran dan Kalkun Panggang

Assalamualaikum.

Hari ini ada banyak makanan sisa. Nasi sisa. Sayur sisa. Kalkun panggang sisa. Daripada makanan-makanan itu dibuang, akhirnya jadilah saya buat bubur nasi, mengandalkan si rice cooker hitam, cieeeh. Dan ga pake lama, bubur sayuran dan kalkun panggang itu pun jadilah. Alhamdulillah anak-anak bisa makan dengan lahap. Hap.

Kalau pembaca sekalian ingin membuatnya juga, resepnya ada di bawah ini. Selamat mencoba.

Bubur Nasi

Beli Rice Cooker di A101

Assalamualaikum.

Akhirnya, setelah empat tahun bercokol di Antep, saya menemukan market yang menjual rice cooker, saudara-saudara. Beberapa teman yang saya kenal, membawa sendiri rice cooker dari Indonesia. Saya termasuk yang maju mundur dengan ide itu. Selain takut rusak, tentu saja takut ga muat. Saya lebih baik membawa bumbu-bumbu dan bahan makanan dibanding bawa rice cooker. Toh, saya masih bisa masak nasi dengan panci biasa.

Tapi, begitu ada yang kasih informasi rice cooker dengan harga lumayan, saya langsung tertarik. Gimana engga? Si rice cooker itu, yang ada di gambar tuh, bisa macem-macem. Dan tugas saya memasak nasi jadi lebih mudah kalau ada tamu teman-teman Indonesia datang berkunjung. Dan terus terang, faktor warna ikut mempengaruhi saya untuk membelinya, hehe, ga penting banget yaaa.

Dimana bisa beli rice cooker seperti itu?

Pengen Kladdkaka

Assalamualaikum.

Masih ingat postingan saya tentang Kladdkaka, si kue coklat anti-gagal dari Swedia? Hari ini saya mendadak pengen kue manis. Kemarin itu saya sempat memanggang kue pisang tapi apa daya, buat hantaran, hehehe.

Brownies: Beli atau Bikin?

Assalamualaikum.

Mari kita bicara tentang brownies. Brownies itu enak. Apalagi kalau tinggal makan. Ga usah repot-repot manggang sendiri. Di pasar pun banyak beredar brownies buatan pabrik. Salah satu yang terkenal (di keluarga kami) adalah brownies keluaran eti. Sementara brownies rumahan seperti yang kita kenal di Indonesia masih belum saya jumpai.

Jadi kali ini obrolan kita adalah tentang brownies pabrik melawan brownies buatan sendiri. Siap?

Membuat Ragi Sendiri (2)

Assalamualaikum.

Mari kita teruskan proses membuat ragi sendiri. Proses awal pembuatan ragi sudah dibahas sebelumnya. Proses berikutnya adalah menggunakan ragi hasil proses pertama tadi untuk membuat ragi biang yang bisa kita pakai untuk membuat kue dan roti.

Ragi biang ini bisa disimpan selama seminggu dan supaya lebih tahan lama, bisa dijemur dan dihaluskan sehingga lebih praktis.

Proses pembuatan ragi ini diambi dari buku Rahasia Membuat Roti Sehat dan Lezat dengan Ragi Alami yang ditulis Sangjin Ko.

Ragi Biang A

Membuat Ragi Sendiri (1)

Assalamualaikum.

Salah satu oleh-oleh dari mudik kemaren adalah dua buah buku resep yang jarang banget saya beli, hehe. Tapi, karena judulnya menarik dan menantang, halah, saya beli juga itu buku. Salah satunya berjudul Rahasia Membuat Roti Sehat dan Lezat Dengan Ragi Alami.

dari goodreads

Nah, menurut penuturan Sangjin Ko, sang penulis yang juga seorang baker dan spesialis fermentasi termuda di Korea itu, roti haruslah dibuat dengan menggunakan bahan-bahan alami. Maka, ragi yang digunakan pun haruslah ragi alami. Ragi alami ini bisa di dibuat sendiri. Sebenarnya di buku Wild Fermentation ada penjelasan tentang ragi tapi berhubung kemampuan bahasa Inggris saya mengalami penurunan, jadilah saya mengambil penjelasan dari buku berbahasa Indonesia sajah. Hehe, ngeles terus kayak bajaj.

Jadilah saya membuat si ragi yang mempunyai proses yang panjang. Tapi, ga masalah, itung-itung latihan.

Tentang Gula

Suatu hari, si kembar dikasih coklat sama tetangga. Emak ga mau bukain itu coklat. Jadi mereka pegang-pegang aja sampai akhirnya mereka berhasil membuka bungkusnya. Dimakanlah itu coklat dan begadanglah mereka sampe malem ga mau tidur. Mimpi buruklah si emak mantengin mereka kelebihan energi semaleman.

Akhirnya, konsumsi gula di rumah terutama buat si kembar bener-bener diawasi. Bukan ga boleh minum teh manis atau makan kue manis, melainkan mengawasi berapa gelas teh manis yang sudah diminum dan berapa banyak gula yang dituang ke dalamnya. Selain itu, emak sama baba mulai mengurangi dan kalau bisa berhenti mengonsumsi minuman-minuman manis yang dijual di luar. Sebagai gantinya, minuman manis harus buat sendiri di rumah dan si kembar cuma bisa ngemil buah yang sengaja beli banyak. 

Nah, berikut ini ada artikel tentang gula yang mudah-mudahan menjadi perhatian kita. Semoga bermanfaat.

5 Kesalahan Saat Berbelanja

Ternyata belanja juga ada salah dan benarnya. Ternyata belanja ya ga cuma belanja. Ada banyak hal yang harus diperhatikan. Mudah-mudahan setelah baca artikel ini, saya tidak mengulang kesalahan yang sama. Aamiin.

dari Royalty Free Stock Photo

5 Kesalahan Saat Berbelanja

1. Belanja Seminggu Sekali
Kenapa salah?
Belanja semiggu sekali itu membuat kita cenderung memilih bahan makanan yang tahan lama. Setidaknya kita memilih bahan makanan yang tahan disimpan sampai satu minggu. Makanan yang tahan lama itu adalah makanan yang sudah diproses sedemikian rupa alias makanan instan dalam kemasan.

Pilihan yang Sehat

Ceritanya saya lagi ikut kuliah online di coursera. Mata kuliah yang saya ambil sekarang adalah Nutrisi Anak yang disajikan oleh Maya Adam MD, dosen dan dokter dari Stanford University. Kuliahnya keren banget ternyata. Alhamdulillah.

Nah minggu ini, topiknya adalah tentang organik dan pilihan makanan yang sehat. Biar sama-sama pinter, saya sudah menuliskan kembali isi video kuliah dokter Maya tentang pilihan makanan yang sehat untuk kita dan planet yang kita tinggali sekarang ini. Semoga bermanfaat.

Kita semua tahu bahwa mengonsumsi sayur dan buah adalah lebih baik daripada mengonsumsi daging. Pada jaman sekarang ini, mengonsumsi daging adalah pilihan yang kurang bijaksana. Kenapa?

Ada Apa dengan Makanan Cepat Saji (Fast Food)?

Sudah lama saya berhenti makan di restoran cepat saji atau fast food. Di Antep, tidak terlalu banyak restoran cepat saji. Beberapa nama terkenal yang memberanikan diri buka cabang di Antep adalah Burger King, McDonalds, Sbarro, KFC, dan Popeyes. Standar yah?

Dulu, memang saya masih suka tergoda dan menuruti hawa nafsu untuk makan di restoran cepat saji. Tapi, belakangan kebiasaan itu makin berkurang karena saya mulai mencoba membuat sendiri menu-menu yang ditawarkan si resto cepat saji itu. Akhirnya, kami pun berhenti makan fast food.

Nah kemaren dulu saya menemukan artikel tentang makanan yang disajikan di resto cepat saji. Mudah-mudahan bisa menjadi sebuah pertimbangan untuk kawan-kawan semua. Mudah-mudahan juga, kebiasaan makan di resto cepat sajinya menjadi berkurang dan insya Alloh berhenti total. Aamiin.

Siaaaap?

Sarung Tangan Dapur

Sudah lama saya pengen punya sarung tangan dapur (mitt) yang cakep dan biasa digantung di dapur. Akhirnya bisa terpenuhi setelah ketemu pola dan cara membuatnya. Maksud hati saya mau pake jasa tukang jahit tapi mau mampir di sana rasanya berat dan jarang pula ke daerah situ. Yah, jahit sendiri ajalah.

Sarung Tangan Dapur

Mencari yang Halal di Antep

Halal. Kata itu sepertinya sudah tidak asing buat kita. Saking akrabnya dengan kata itu, kita kadang lalai bahwa segala sesuatu yang terlihat halal bisa jadi tidak halal. Kita, saya terutama, seringkali menyamaratakan keadaan. Mentang-mentang tinggal di Turki yang katanya tidak memperkenankan babi sebagai bahan makanan, saya jadi lalai lagi tentang halal dan baiknya sebuah makanan.

Kepekaan saya tentang masalah halal ini baru terasah lagi setelah mulai mengikuti akun twitter @halalcorner dan @halalkitchenTV. Dua akun itu tidak hanya memberi informasi halal tidaknya sebuah produk atau tempat makan tapi juga berusaha mendidik pengikutnya dengan berbagai informasi tentang halal.

Beberapa Firma Halal yang Berpartisipasi di Halal Expo 2013

Lalu, mulailah saya mencari tahu tentang produk-produk halal di Turki (Antep). Ternyata, oh ternyata...

Bronis Yogurt dan Selai Buah Ara

Ternyata walau si buah Ara sudah dibuat selai, masih saja tak laku. Jadi, daripada dia jamuran, saya langsung habiskan untuk campuran bronis yogurt. Benar saja. Dalam sekejap, dua anak saya langsung menyerbu dan besoknya itu bronis habis tak bersisa. Siapa tak cepat pasti tak dapat.

Jadi, si bronis yogurt ini saya buat hanya satu resep dan saya menggunakan loyang 20 cm. Memang kecil dan