Semolina Biscuits

Assalamualaikum.

Salah satu resep yang saya coba di akhir Ramadhan kemarin adalah biskuit yang terbuat dari semolina. Sebenarnya ga sengaja pengen buat cuma demi menghabiskan semolina yang ada di rumah, jadilah saya buat juga si Semolina Biscuits ini.

Proses pembuatannya tidak terlalu sulit. Adonan digilas dan dicetak dengan cookie cutter sesuai selera. Tekstur akhirnya adalah biskuit yang agak keras tapi renyah dan manis tentunya. Lumayan untuk teman ngeteh di sore hari.

Semolina Biscuits

Semolina Yogurt Cake

Lagi kepengen buat kue dari tepung semolina. Si semolina ini cukup populer di Turki dan dunia kuliner Antep khususnya, tapi saya belum pernah coba. Ketemulah resep semolina yogurt cake. Resepnya tidak terlalu sulit. Bahannya pun ga aneh-aneh. Cuma memang harus menunggu saat yogurt dan telor ada. Kalau dua bahan itu ga ada ya ga jadi deh.

Semolina yogurt cake ini kalau di Turki disebut Revani. Dulu pernah liat di salah satu acara masak di tv dan saya langsung ga tertarik karena si koki pake telor lebih dari 5! Tapi resep ini cukup 3 saja, hehe. Selain itu si cake ini harus disiram sirup gula karena judulnya adalah manisan pencuci mulut. Karena saya punya masalah dengan gigi ngilu kalo makan yang manis-manis, urusan siram air gula ini saya lewati dan cukup menambah takaran gulanya saja.

Semolina Yogurt Cake

Masakan Si Baba: Hoşmerim

Suatu hari di bulan Ramadhan: si Baba ngidam hoşmerim. Ibu pun bingung. Apa itu hoşmerim (yang selalu aja ketuker sama hemşire--artinya perawat ^^)? Bagaimana cara masaknya? Karena kemampuan bahasa Turki si Ibu ga maju-maju dan si Ibu takut salah juga mengartikan resepnya (ada di wikipedia), jadilah si Baba masak sendiri makanan idamannya untuk berbuka puasa. Si Ibu jadi mandor aja, hehehe.

Ternyata proses pembuatannya lumayan mudah. Jika lihat di beberapa blog, si hoşmerim ini dalam bahasa Inggris bernama cheese pudding (puding keju) dan banyak ditemui di daerah Balikeşir. Kalo kata si Baba, dia harus ke daerah Istanbul dan sekitarnya kalo pengen makan hoşmerim. Antep-Istanbul, ga kurang jauh itu?

Si hoşmerim ini rasanya mirip sama martabak keju dan pastinya berat. Satu resep cuma dapet dua mangkok seukuran mangkok bakso gitu dan seminggu juga ga habis. Hehe. Blenger pisan!

Hoşmerim