Beberapa İde Es Mambo (Popsicles)

Assalamualaikum.

Musim panas begini, paling enak emang minum es mambo. Biasanya kalau di Jakarta, kami sering mengonsumsi es yogurt dalam plastik yang biasa dibeli dari teman. Bikin es mambo sendiri adalah sebuah kerajinan luar biasa.

Di Antep, jangan harap ada es mambo. Plastiknya aja ga ada. Makanya namanya diganti jadi popsicles. Jadi keren deh. Tapi kita perlu cetakan yang bisa jadi juga ga ada yang jual. Sejauh ini saya hanya menemukan satu toko yang jual cetakan popsicles. Ampun deh.

Sebagai bahan pembuat es, kita bisa menggunakan banyak variasi. Dari mulai bubur kacang hijau yang tidak habis dimakan hingga buah yang dihaluskan. Asalkan dingin, semua enak dan pasti ditunggu-tunggu.

Nah, apa saja bahan pembuat es mambo atau popsicles? Berikut beberapa yang sudah dicoba di dapur warteggaziantep.

Apple Sorbet -- Sorbet Apel

Sorbet. Lagi-lagi bereksperimen dengan sorbet. Maklum, si sorbet jadi andalan saya kalau anak-anak rewel. Tinggal bilang "es" dan mereka pun anteng lagi.

Kali ini sorbetnya terbuat dari apel. Membuatnya tidak terlalu rumit dan rasanya pun enyaaak. Sejauh ini, saya sudah coba sorbet pisang dan peach, sorbet coklat, dan sorbet strawberry. Lumayan buat obat anteng di musim panas. Selamat mencoba.

Sorbet Apel

Chocolate Pops

Ini resep sorbet, lagi. Kali ini tanpa buah. Resep sorbet ini menggunakan coklat bubuk dan coklat keping (bisa diganti dengan coklat kesukaan masing-masing). Hasilnya, sorbet biasa tapi jika dibuat pops, ia cepat sekali mencair sehingga tetesannya berhamburan dimana-mana dan anak-anak tidak terlalu suka. Hadeeh!

Chocolate Pops (Bittersweet Chocolate Sorbet)

Strawberry Sorbet

Sorbet adalah hidangan penutup yang terbuat dari buah ditambah air gula yang dihaluskan dan kemudian dibekukan. Di warteg gaziantep si sorbet ini selain jadi sorbet bisa jadi popsicles juga untuk obat anteng si kembar. Apalagi di musim panas. Segala macam es, dari kuah kolak atau kacang hijau pun bisa habis dimakan kalau sudah dalam bentuk es. Jadi dari satu resep dibuat sorbet untuk ibu dan baba, dibuat pops untuk anak-anak.

Strawberry Sorbet

Banana & Peach Sorbet a la Warteg Gaziantep

Gara-gara lihat resep es krim di Dapur Kecil Ibu dan Just Try and Taste, saya jadi penasaran pengen bikin juga. Tapi saya lebih suka menyebut apa yang saya buat itu sebagai Sorbet atau pencuci mulut yang dibekukan dan terbuat dari jus atau pure buah (wikipedia). Si sorbet ini saya buat tanpa membekukan dulu buahnya karena blender yang saya pakai hanyalah blender tangan yang tidak cukup kuat untuk menghancurkan buah beku. Tapi hasilnya lumayan lah untuk menu berbuka.

Banana & Peach Sorbet