Selai-Selai Gagal: Persimmon Whoopie Pie

Selai gagal adalah selai yang dibuat sesuai resep tapi hasilnya ga sesuai harapan si pembuat yaitu saya. Udah dua kali aja kejadian selai gagal. Pertama, si selai apel yang kemudian disulap jadi kek (lihat ceritanya disini) dan itupun selai apelnya masih sisa (omaygat!); yang kedua selai persimmon. Apa itu persimmon? Yang pasti bukan nama klub sepakbola. Persimmon itu nama buah. Kalo di Turki, namanya Hurma. Setelah saya cek sederet.com, bahasa Indonesia untuk Persimmon itu kesemek. Nah, lo. Baru tau kalo si kesemek punya nama keren, hehe.

Karena saya belum pernah ketemu sama kesemek, saya ga bisa mastiin apa bener
persimmon adalah kesemek. Yang pasti, tampang si persimmon ini mirip tomat tapi dalamnya mirip sawo. Rasanya manis. Tapi kalo mau dimakan, si persimmon harus
bonyok dulu alias matang banget. Kalo ga matang bonyok, persimmon akan meninggalkan rasa kesat di mulut. Trus kang warteg punya ide bikin selai persimmon, siapa tau enak.

Ternyata, walau sudah jadi selai, si persimmon alias kesemek ini masih berasa kesat dan ga sedep lah kalo dimakan. Yah, sedih deh. Masa dibuang? Akhirnya, saya memutuskan untuk mencoba resep whoopie pie lagi. Alhamdulillah, si rasa kesatnya hilang dan whoopie pie-nya ga kalah sedap sama whoopie pie yang pertama.

Persimmon Whoopie Pie
Bahan:
1 1/2 cup terigu, ukurnya harus rata sepermukaan cup
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
*campur jadi satu

1 cup selai persimmon
1/2 cup gula pasir
1/2 cup minyak zaitun
1 buah telor
*campur jadi satu

Untuk isian:
Saya pake whipped cream instan, diaduk dengan air hingga kental dan kaku

Cara membuat:
1. Campur bahan basah dan bahan kering, aduk rata (jangan terlalu lama).
2. Panaskan oven suhu 180 der C.
3. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas baking.
4. Ambil 1/2 sendok makan adonan dan tata di loyang (beri jarak).
5. Panggang selama 15 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Jika sudah dingin, beri whipped cream di satu sisi kue dan tangkupkan.
8. Jika ingin disimpan, simpan di lemari es dalam wadah kedap udara.

Untuk kurang lebih 15 pasang whoopie pie