Sop Buah

Assalamualaikum. 

Hari minggu habis dengan kerja bakti bongkar kamar biar nyaman ditempati. Pas banget panas. Dan minum es ga bikin haus hilang. Sampe malem pun masih pengen es. Cari-cari resep, ketemu sama sop buah ini. Aku ijin recook ya siapapun yang merasa punya resep ini. Ini bahannya mudah dan bisa dibeli di warung madura. Buahnya cuma pake apel dan mangga plus biji selasih. Anak-anak sih doyan banget. Aku yang berasa eneg karena susu. Sepertinya pake sirup marjan bakal lebih enak, yaa? Cus, markicob! 

Sop Buah

Apel Cokelat

Assalamualaikum.

Musim gugur sudah tiba. Bawaannya laper aja. Saya pun mulai rajin mengumpulkan makanan. Dari mulai ikan asin, abon, nugget, baso sampe cemilan sederhana seperti apel cokelat. Apel cokelat ini adalah varias dari pisang cokelat. Karena pisang di Turki tidak terlalu mantep kalau digulung kulit yufka dan digoreng, maka saya pakai apel yang sedang musim saat ini.

Si apel cokelat ini pun bisa disimpan di frizer jika memang akan digoreng kapan-kapan. Lumayan kan, ada stok cemilan. Selain isi apel dan cokelat, kulit yufka gulung bisa diisi tumis sayuran, ayam atau ikan cincang. Makin banyak aja deh variasi cemilannya.

Selamat ngemil sambil selimutan, yaa ^^!

Apel Cokelat

Pastel Apel Panggang

Lagi kepengen cemilan dari apel. Apa ya enaknya?
Ada cemilan yang berjudul Apple Turnovers. Tapi si kulitnya ini dilematis sekali deh. Pernah sekali coba, malah jadi apple pie karena ga bisa dilipat. Kepengen applestrudel juga tapi ternyata kurang cocok kalau pakai kulit yufka.

Akhirnya setelah mencoba beberapa, saya berani berbagi resep pastel apel panggang ini. Kulitnya adalah kulit pastel imut yang harus digoreng. Tapi ternyata bisa juga dipanggang. Dan ga pake lama, sepiring pastel apel panggang langsung ludes, des!

Pastel Apel Panggang

iCake dari Rumah Inspirasi

Lagi ngubek-ngubek Rumah Inspirasi dan menemukan resep ini: iCake. Saya sempat bingung apa itu iCake? Maksudnya kek Apple kali ya? Kan produk-produk dari Apple Computer tuh selalu ada i-nya, seperti Iphone, Itune, dll. Yah apapun maksudnya, cake ini mudah dibuat dan rasanya enak. Menurut saya lebih enak setelah cake disimpan di kulkas. Nyam nyam nyam.

iCake 

Semua Dari Apel

Apel adalah salah satu buah yang tak lupa mengisi lemari es di rumah kami. Ali Osman suka sekali apel. Dia bisa menghabiskan 4-5 apel sehari. Kadang apel sekilo pun habis olehnya sendiri. Ada kalanya persediaan apel awet alias ga ada yang makan. Nah, kalau sudah begitu, giliran ibu yang menghabiskannya. Apel bisa diolah menjadi aneka jenis hidangan yang nikmat. Ujung-ujungnya, Ali Osman lagi yang ngabisin. Yah...

Beberapa resep yang menggunakan apel dan sudah dicoba di dapur warteg gaziantep adalah

Apple Sorbet -- Sorbet Apel

Sorbet. Lagi-lagi bereksperimen dengan sorbet. Maklum, si sorbet jadi andalan saya kalau anak-anak rewel. Tinggal bilang "es" dan mereka pun anteng lagi.

Kali ini sorbetnya terbuat dari apel. Membuatnya tidak terlalu rumit dan rasanya pun enyaaak. Sejauh ini, saya sudah coba sorbet pisang dan peach, sorbet coklat, dan sorbet strawberry. Lumayan buat obat anteng di musim panas. Selamat mencoba.

Sorbet Apel

Apple Crumble

Kemaren di rumah ada banyak sekali apel. Tapi saya ga mau bikin pie. Kali ini pengen coba apple crumble. Kayak apa sih, kok kayak yang enak gitu ya? Memang enak! Saking enaknya, saya lihat kakak ipar saya yang picky eater itu nambah. Hihihi.

Apple crumble disebut juga apple crisp adalah hidangan penutup berupa apel panggang yang diberi lapisan kulit yang garing. Tapi kulitnya ini cukup berupa adonan terigu dengan tekstur berpasir dan si kulit ga mesti dari tepung terigu. Ada banyak pilihan dari terigu sampai oat. Karena baru pertama kali coba, kang warteg buat yang sederhana aja dulu, deh. Si kulit dan bagian tengah apel yang banyak itu bisa dikumpulin dan dibuat cuka apel.

Apple Crumble

Membuat Cuka Apel (Elma Sirkesi)

Saya mengenal cuka apel sejak pindah ke Antep. Sebelumnya cuka yang saya kenal adalah cuka yang botolnya putih dan sering saya lihat di dapur ibu saya. Tapi saya ga pernah tahu past untuk apa saja si cuka itu. Di Antep, cuka apel dan cuka anggur adalah cuka serbaguna sahabat emak-emak. Apa saja kegunaan cuka apel dan cuka anggur?

1. Sebagai campuran pembersih lantai. Karena cuka bersifat sebagai disinfektan, ia dapat dicampur dengan air untuk cairan pembersih lantai.
2. Sebagai campuran cairan pembersih jendela.
3. Sebagai campuran pembersih buah dan sayur.
4. Sebagai bahan pembuat shampoo rumahan.
5. Sebagai bahan perendam saat membuat tursu atau acar.
6. Sebagai penurun demam pada anak.
7. Sebagai pengganti cuka masak untuk membuat saus cuko dlsb.

Karena serba guna itulah sirke di rumah kami sering habis. Harga sirke atau cuka di Antep lumayan mahal. Kalau mau yang murah, ada juga tapi kualitasnya mungkin tidak terlalu baik. Jika untuk campuran pembersih mungkin tidak jadi masalah. Tapi jika untuk masak, lebih baik cari yang kualitasnya baik.

Nah, daripada kehabisan sirke melulu, saya coba deh membuat sendiri cuka apel. Ternyata ada banyak cara membuat cuka apel dan caranya tidak terlalu sulit.

Kanan: Cuka Anggur Buatan Pabrik
Kiri: Cuka Apel Buatan Warteg Gaziantep

Cuka Apel

Apple Chocolate Muffin

Sudah lama ga bikin muffin. Hari ini bikin muffin lagi karena bingung liat apel busuk. Ceritanya kemaren si baba beli apel dari kulakan. Disimpan aja di dapur malah abis kena udara. Akhirnya kulit dan tengahnya buat bahan cuka apel. Sebagian dibuat setup apel. Sisanya buat muffin.

Kali ini resep muffinnya ambil dari the girl that eats everything. Panci dimakan juga ga ya? Hehe. Tapi saya modif dikit karena kok padet banget adonannya. Tapi tetep jadi muffin yang enyak enyak enyak. ^^!

Apple Chocolate Muffin

Dari Whoopie Pie ke Cake: Apple Jam Cake

Kang Warteg udah dua kali bikin whoopie Pie. Yang pertama pake wortel; yang kedua pake persimmon alias kesemek. Dua-duanya enak. Dan bahannya juga termasuk ekonomis. Hari ini, kang Warteg udah janji mau ngabisin selai apel yang kemaren masih sisa. Tuh selai apel mau dibuat whoopie pie juga tapi kali ini dibuat jadi satu seperti cake dan diberi kacang almond cincang untuk taburannya. Ternyata, alhamdulillah, enyak enyak enyak!

Apple Jam Cake

Ngidam Kue Manis: Coconut Cake with Apple Jam

Hah, ngidam? Eits, jangan nuduh dulu, ye. Saya bukan ngidam dalam rangka bunting. Emang demen aja ngidam atau kepengen yang manis-manis.

Ceritanya kemaren itu saya bikin selai apel, ga saya bagi deh resepnya soalnya si selai apelnya tak seperti harapan saya. Gagal sih, engga, cuma buat saya masih terlalu encer. Walau rasanya enak, itu selai masih awet di lemari es. Kalo kelamaan, takutnya itu selai bulukan. Gimana caranya supaya bisa cepet habis?

Saya pun kepikir untuk bikin muffin tapi terigunya ga cukup dan cetakan muffin kertasnya pun tinggal sedikit. Jadi gimana? Jadi, kekurangan terigu, ditambah dengan kelapa kering. Si kertas muffin saya ganti dengan loyang. Hasilnya? Hmm, syedap syedap syedap!

Saya sempat lupa kalo jumlah terigu yang dipake ga sesuai resep tapi jumlah susunya sesuai resep. Adonan

Easy Apple Cake

Semua resep di warteg gaziantep bisa dibilang resep-resep mudah yang bisa dibuat oleh pemula soalnya kang wartegnya juga pemula, hehe. Kalo ga percaya, coba deh nih resep apple cake yang gampang banget dan bahannya cuma 4 macem saja. Resep ini konon bernama delicious french apple cake, wedeeeh, cihuy banget dah.

İseng banget ya bikin apple cake? Kemaren bikin apple pie, si apelnya kebanyakan,
akhirnya masuk kulkas dulu sebelum diapa-apain lagi. Tadinya mau coba bikin pie tapi pake kulit pastry yang udah jadi cuma ke pasarnya ditunda mulu. Ah, udah aja bikin apple cake.

Catatan:
Karena satu dan lain hal, resep versi warteg gaziantep menyusul, yak :)

Easy Apple Pie

Ibu mertua tercinta baru pulang liburan dari kampung halaman bapak mertua. Dia bawa segala hasil bumi termasuk apel asem (jenis Granny Smith, kayaknya). Kang warteg kebagian dah tuh apel asem. Daripada makannya sambil mesam-mesem kecut, mendingan tu apel dibuat pie aja dah. Resepnya mencontoh yang ini. Dijamin, gampang dan enak :)