Baeksuk - Sup Ayam Korea

Assalamualaikum. 

Balik lagi ke menu paling gampang sedunia. Bahannya juga gampang. Rasanya enak. Pasti habis. 

Ini tu sebenernya sup biasa, bisa dikasih sayur. Tapi, sayurnya pasti ditinggal, ga dimakan. Jadi udahlah pake ayam aja yang pasti habis. Bumbunya juga cuma bawang putih dan jahe. Mau agak manis dikit, tambahin aja bawang bombay. Engga juga ga papa. Tetep enak dan sehat. 

Baeksuk

Ayam Kukus Daun Kunyit

 

Assalamualaikum. 

Lagi pengen ayam kukus tapi males nyari daun. Kang sayur juga ga bawa mulu. Tiba-tiba dia bawa daun kunyit, jadilah bikin ayam kukus. Sebenernya bukan soal daun kunyitnya. Pake daun pisang juga bisa dan sama enaknya. Cuma pas aja buat judul, ya, sis. 

Kali ini ga dibawa buat bekal. Makan di rumah aja, pake nasi panas. Nyam nyam. 

Ayam Kukus Daun Kunyit

Ayam Kukus Lada Hitam

 

Assalamualaikum. 

Minggu ini menunya ngarang banget dah tapi masih enak dimakan. Dicemilin apa lagi lah. Bikinnya juga gampang, tinggal dikukus doang. Untuk sausnya, karena ada saus lada hitam, ya pake lah saus lada hitam plus bawang putih, cabe dan jahe. Ga pake bawang merah karena ternyata ga punya bawang merah. Ealaaah. 

Tambahin timun biar seger. Agak ga nyambung sih tapi ya masih enak kok. Cobain lah. 

Ayam Kukus Lada Hitam

Sup Sayur Kuah Udang

 

Assalamualaikum. 

Tumben banget belanja di tukang sayur mati gaya. Bingung mau masak apa... 

Ketemu toge, enak ditumis sama cumi, ga ada cumi. Direbus sama telor, daun bawang habis. Mau diapain lah tu toge. Ga jelas. 

Akhirnya, tambah sawi putih dan dada ayam. Kita tumis aja semua deh biar banyak dan kenyang. Tapi kepikir masih ada sisa kulit udang beku yang bisa direbus jadi kaldu. Yaudin, mari kita bikin sup sayuran kuah udang. 

Ternyata, endul juga pemirsa. Gurih. Sedap. Pengen nambah lagi sampe nasi habis. Biar ada proteinnya, pake dada ayam atau tahu atau udang beneran juga bisa sih cuma kuatir keras aja kalo kelamaan direbus. 

Sup Sayur Kuah Udang

Sup Ayam dan Sawi Putih

 

Assalamualaikum. 

Kalo udah keabisan ide mau bikin ayam rebus bagaimana lagi, inilah aku kasih ide. Karena aku bolak-balik cuma demen ayam rebus, jadilah banyak variasinya biar ga bosen. 

Ini tu ayam direbus bareng sawi putih. Bumbunya cuma bawang putih garam dan merica aja. Dan ternyata enak-enak aja loh sayur direbus begini. Anak-anak juga bilang enak. Jadi sebenarnya kita ga perlu ragu kalo emang harus bereksperimen sama bahan makanan di rumah. Selama masih bisa dimakan, aman lah. 

Sup Ayam dan Sawi Putih

Menu Buka Puasa: Mie Ayam Bawang

 

Assalamualaikum. 

Selama bulan puasa, aku juga puasa masak, guys. Kecuali hari libur, ada waktu buat masak untuk buka puasa. Selebihnya, kami beli makanan mateng. Dan harus ngerasain takjil war dong, biar makin berasa puasanya. 

Nah, pas masih punya ayam dan sawi keriting hidroponik yang waktu itu beli di Segari, aku masak lah. Pas juga ada mie instan rasa ayam bawang. Anak-anak kalo ditawarin makan mie itu ga mungkin nolak. Jadi, dah lah, kita masak jadi satu aja. Alhamdulillah. Kenyang sampe seminggu. Eh? 

Mie Ayam Bawang

Sup Ayam Kentang

 

Assalamualaikum. 

Pernah coba sup ini? Ini recook yang kedua kali dan masih tetap endulita bambang ya, jeung. Ini tu terinspirasi dari hanguk saram. Hanguk eomma sih tepatnya. Klik disini untuk lihat resep aslinya yaa. Tentu saja aku modif dong ni resepnya mengikut kondisi terkini dapur aku. 

Fixed, ini tu enak, guys. Sudah acc juga sama pasien di rumah. Cocok buat bekal ke kantor. Kamu kalo ga suka pake nasi, atau lagi diet, bisa banget makan ini aja. Karbonya diwakili oleh kentang. Protein oleh ayam. Sedep-sedepnya diwakili oleh rempah-rempah. Yang ngabisin sementara aku wakilin aja ya. Atau cus lah bikin sendiri. Semua bahan pasti ada di tukang sayur. 

Sup Ayam Kentang

Tumis Ati Ampela dan Sawi Putih

 

Assalamualaikum. 

Ini menu pas ibu harus kerja seharian. Masaknya harus yang sekali untuk seharian juga. Pas dibawain ati ampela ayam sama tukang sayur. Ada bumbu saus tiram juga. Dah lah, mari kita buat tumisan aja daripada bingung. 

Oh, kali ini masaknya dibantu sama anak gadis yang kewalahan ngiris bawang karena ibu sambil jemur cucian. 

Tumis Ati Ampela dan Sawi Putih

Tom Yum Suka-Suka

 

Fresh from the panci 🤭

Assalamualaikum. 

Pas punya bumbu tom yum. Tapi ga punya printilannya. Cuma ada ayam, toge, tahu. Ya udah, cemplungin aja semuanya. Plus daun basil Thailand dari kebon anak laki. Lumayan lah, menunya cocok buat seharian. 

Sebenarnya, kuah tom yum ini bisa juga dijadikan kuah oden. Tinggal siapkan otak-otak, baso, crab stick, dumpling dan sebagainya. Tapi, ini baru wacana doang sih. Yang pasti, kebayang aja ngeunahnyaaa.. 

Tom Yum Suka-Suka

Bahan:

Ayam Tumis Cabe

Assalamualaikum. 

Hari libur. Waktunya masak. Biar cepet, beli ayam trus ditumis sama cabe dan bawang. Sebenernya, aslinya, ayamnya direbus dulu. Tapi biar ga dua kali kerja, dah lah tumis aja. Apalagi ini masaknya pake bagian dada ayam. Supaya ga terlalu keras, langsung aja tumis deh. Mau makin sehat? Pake minyak kelapa buat menumis dan garam himalaya buat penyedap. No micin-micin. 

PS: Guys, buat yang doyan ayam, ini tu enak banget (walau katanya tampangnya ga meyakinkan), apalagi makan sama nasi hangat. 👍👍👍 

Ayam Tumis Cabe

Bahan:

Ayam Kuah Tomat

 

Assalamualaikum. 

Satu lagi menu sat set buat orang yang sibuk seperti aku. Halah. Ya, beginilah guys, kalo lagi ketimbun jadwal syuting, tapi tetep harus meninggalkan makanan buat anak-anak, aku harus menyiasati situasi dan kondisi. 

Ayam sama telor dah fixed jadi andalan. Rebus-rebusan juga metode andalan karena tinggal cemplungin semua ke rice cooker dan ga lama, dia mateng. Siap disantap. 

Minimal ga beli makanan dari luar, ga jajan, ga makan yang kurang sehat dan jadinya ga gampang sakit. 

Yuk dicoba si ayam kuah tomat ini. 

Btw, ini rice cooker-nya pake yang Mito ya guys, yang ada timer-nya. Karena pake Boldë, ga bisa. Airnya bakal habis. 

Ayam Kuah Tomat

Bahan:

Ayam Taichan

 

Assalamualaikum. 

Andalan protein di rumah tu adalah, ga lain ga bukan, ayam. Dimasak apapun gakan pernah ga dimakan. Pasti dimakan. Pasti habis. Pasti enak. Jadi pas udah ga tau lagi pake bumbu apa buat masak ayam, kami pilih bumbu taichan aja. 

Ada yang pake bawang putih untuk taichan. Kami pake yang simpel aja: garam dan merica. Plus penyedap deh kalo perlu. 

Ayamnya harus dicuci dulu sampe bersih biar ga amis. Biasanya sih aku rendam sama baking soda atau garam terus dibilas dan dicuci di bawah air mengalir. Baru deh dibumbuin. 

Ayam Taichan

Bumbu Pesto, Tanpa Kacang

Assalamualaikum. 

Tau bumbu pesto? Yang warnanya ijo, biasanya dipake buat pasta. Seumur-umur di Turki, ga pernah kepikir pengen bikin. Baru coba pas ganti pola makan, beberapa saat setelah sampe di Jakarta. Waktu itu bikin ayam taichan trus iseng aja pake bumbu pesto setelah liat resepnya di Master Chef, entah season berapa. Yang pasti gampang dan enak. 

Selain untuk cocolan ayam, bisa juga untuk olesan roti tawar. Jadi roti tawar dipanggang/dibakar sebentar, olesin pesto, kasih telor dadar baso. Enak beneran deh. Dijamin nambah. 

Ini resepnya yaa.. 

Bumbu Pesto

Mücver Isi Hati Ayam

Assalamualaikum.

Salah satu menu Turki yang sempat saya coba di Ramadan yang lalu adalah mücver. Mücver ini seperti pastel tutup, ada yang dipanggang, ada yang digoreng. Resep ini saya ambil dari resep Refika, Refika'dan Fırın Torbasında Tavuklu Mücver alias pastel ayam panggang dalam plastik a la Refika. Plastiknya itu bikin ilfil deh.

Akhirnya, saya ganti si plastik dengan loyang pyrex dan si ayam dengan hati ayam (sesuai stok). Kalau mau pakai dada ayam atau daging cincang atau sosis atau protein lainnya, boleeeh. Trus kayak apa rasa si mücver? Mirip martabak telor 😄

Selamat mencoba.

Mücver Isi Hati Ayam

Menu Turki Mudah: Tavuk Etli Mengen Kavurma

Assalamualaikum.

Alhamdulillah, mbok Warteg nemu buku resep makanan Turki di toko Ngajakin Bangkrut. Yep. Tu toko emang ngajakin bangkrut soalnya barangnya cakep-cakep, harga terjangkau tapi nongolnya sekali-sekali aja dan stok terbatas. Jadi, kalo pengen harus langsung beli sebelum kehabisan. Plus tu toko berlokasi pas di gedung apartemen bumer. Jadi, tiap kali ke bumer, mau ga mau lah mampir dan belanja. Modusss😄

Sejauh ini, mbok Warteg udah dapet barang lumayan banyak. Ada yang dipake sendiri, ada yang buat hadiah. Nah, si buku resep ini berjudul Şık ve Kolay Ramazan Yemekleri, artinya kira-kira, menu Ramadan mudah dan sering dimasak. Buku itu memuat 100 resep berbagai hidangan, dari lauk hingga manisan. Tadinya ga niat beli sih, tapi sekalian belajar masak makanan Turki, apalagi kalo gampang, yaaa kenapa engga?

Resep pertama yang saya coba adalah Tavuk Etli Mengen Kavurma, maksudnya kira-kira braised mix chicken. Mix di sini karena ada jamur tapi pas saya ga ada stok jamur, jadi cukup ayam aja. Cara masaknya seperti menumis, lalu membiarkan ayam setengah matang dalam minyak (braised), dan kemudian diberi air supaya menjadi stew. Hasil jadinya model semur gitu lah cuma ga pake kecap aja. Rasanya lumayan enak. Apalagi dengan nasi putih, lalap, sambel. Hadoooh, nasi satu rice cooker bisa habis sendiri. 😋😊

Tavuk Etli Mengen Kavurma

Menu Nostalgia: Sayur Bening Bayam & Ayam Goreng

Assalamualaikum.

Sayur bening bayam dan ayam goreng. Dua menu yang biasa dimasak ibu jaman dulu, jaman mbok warteg belum jadi mbok-mbok. Biasanya, siang hari, sepulang sekolah, menu ini tersaji di meja makan.

Selama di Antep, saya ga pernah kepikiran bikin sayur bening bayam karena pengalaman bayam yang pahit. Tapi demi nostalgia plus Azra minta ayam goreng, bikinlah sayur bening bayam. Dan anak-anak pun suka. Alhamdulillah.

Jadilah siang itu kami makan sambil diselingi cerita si mbok waktu kecil.😍

Sayur Bening Bayam

Garang Asem

Assalamualaikum.

Liat resep garang asem di FB dan cara masaknya bukan yang dibungkus daun pisang satu per satu, melainkan sekalian direbus di satu panci yang dilapis daun pisang. Boleh lah dicoba pas ada selembar daun pisang di rumah. Plus masih punya santan bubuk oleh-oleh dari mahasiswi Malaysia di Antep. Jadilah si garang asem a la kadarnya yang nikmat untuk makan siang, alhamdulillah.

Garang Asem

Ayam Woku Belanga

Assalamualaikum.

Udara dingin menusuk tulang. Enaknya makan yang hangat, pedas, gurih, sedap. Pas lagi ada ayam, pas untuk bikin woku belanga. Resep ini saya ambil dari resep kepala ikan woku belanga yang pernah saya coba.

Istimewanya, sebagian besar bumbu yang saya pakai untuk masak kali ini berasal dari kebon sendiri. Cieeeh. Seru yak? Mau daun jeruk, tinggal petik. Mau sereh, tinggal cabut. Mudah-mudahan jadi makin semangat ngebon dan masak. ^_^

Ayam Woku Belanga

Ayam Bakar Bumbu Gule

Assalamualaikum.

Udah lama kepengen ayam bakar bumbu gule buatan ibu. Tapi ibu jauh kali lah, di Jakarta. -,-

Ya udah, ga usah kayak orang susah gitu, ah. Di kulkas masih ada bumbu gule instan, oleh-oleh mudik tahun lalu. Masih bisa dipake. Sip. Mari masak ayam bakar bumbu gule, walau bumbunya instan. Yang penting enyaaak.

Ayam Bakar Bumbu Gule

Siomay Ayam

Assalamualaikum.

Setelah seharian segala dikerjain, bolehlah menghibur diri dengan siomay ayam. Sebenarnya ga menghibur diri juga sih. Bikin siomay gitu loooh. Bukan hiburan namanya, yak. ^_^

Siomay ini saya buat sendiri. Semuanya. Dari kulit hingga isi. Ternyata ga terlalu susah, alhamdulillah. Saya jadi inget jaman waktu gagal terus bikin kulit. Ga masalah, akhirnya bisa juga kaaan.

Resep ini saya ambil dari instagram mba @sastri.illian dengan beberapa penyesuaian karena bahan di dapur ga lengkap. Tapi bumbunya sama kok dan hasilnya enak, enak, enak.

Siomay Ayam