Es Krim Yogurt dan Walnut

Assalamualaikum.

Masih edisi ngetes resep es krim, sampe bosen. Tapi, es krim mah ga pernah ditolak sama penghuni rumah. Mau rasanya kurang manis pun, habis ga bersisa. 

Kali ini, lagi ga punya susu. Jadi, mari pindah ke yogurt. Untuk menambah tekstur, gunakan kacang walnut cincang. Pake almond pun boleh. Mana suka lah. Sementara, untuk menambah aroma, aslinya melibatkan kulit lemon parut tapi saya ganti dengan daun jeruk yang dibuang tulang daunnya. Jangan lupa nanti, sebelum masuk mesin, daunnya diambil, yaaa.

Es Krim Yogurt dan Walnut

Albanian Pita a la Zana Pali, My Kitchen Rules 2016

Albanian pita atau burek atau pie. Di Turki kami mengenal börek. Dari bahan dan cara membuatnya memang ada kemiripan. Malah börek Turki lebih mudah dibuat karena kulitnya (disebut yufka) sudah banyak dijual di toko. Tinggal meracik isinya.

Tapi karena pengen tau kayak apa si Albanian Pita a la Zana Pali yang sempat dimasak di My Kitchen Rules, saya pun membuat kulitnya sendiri. Hasilnya, lumayan lah. Dengan minyak sayur ataupun mentega cair, rasanya sudah sesuai bayangan: endesss. Gurih banget. Sedap sedap sedap.

Albanian Pita a la Zana Pali

Saos Yogurt

Assalamualaikum.

Suatu hari di dunia tubbies, eeh, dunia maya, saya sedang bertukar resep dengan sohib sesama gelin di Samsun. Kalau Kdrama, namanya jadi My Lovely Samsun. Ngarang. ^_^

Sohib ini berbagi resep saos yogurt yang bisa jadi alternatif dipping sauce untuk ayam atau sayuran. Nah, kalau penasaran, silakan dicoba.

Saos Yogurt

Akhirnya, Poğaça!

Assalamualaikum.

Akhirnya, kutemukan resep poğaça seperti yang kuinginkan. Tsah. 

Saya memang suka sama poğaça, sejenis roti isi yang umum dijumpai di Turki. Isi poğaça biasanya keju (aneka macam keju dan rasanya), tumis kentang, atau zaitun. Sudah dua kali saya mencoba membuat sendiri poğaça. Yang pertama tanpa ragi, yang kedua dengan ragi. Tapi saya masih belum sreg dengan hasilnya.

Nah, Alhamdulillah saya dipertemukan dengan resep poğaça yang ada di bungkus baking powder yang biasa saya beli. Penasaran pengen tahu kayak apa jadinya. Saya cobalah. Ternyata hasilnya maşallah, kata orang Turki mah. Güzel olmuş. Enak bingiiitz. Halah.

Si adonan poğaça ini lembut dan kenyal, bikin hepi pas ngadon dan ngebentuk. Tapi, seperti biasa, urusan bentuk jangan tiru saya. Masih harus banyak belajar lagi. Untuk isi, silakan dipilih sesuai selera. Saya memilih tumis kalkun yang gurih dan sedap. Eniweh, silakan dicoba. Semoga bermanfaat.

Poğaça (Dr. Oetker)

Chocolate Fudge Yogurt Cookies

Assalamualaikum.

Masih dingin di Antep walau beberapa hari ini matahari bersinar cerah. Ketika saya tuliskan postingan ini, accuweather untuk Antep bilang partly cloudy dengan suhu 6-20 der C. Lumayan, yaaa.

Pemanas di rumah sudah menyala sejak minggu lalu. Yang punya rumah udah ga tahan kena angin dingin yang masuk melalui sela-sela pintu dan jendela. Kalau sudah ada pemanas tapi masih tetap kedinginan, lebih baik kita manggang kukis. Nongkrong di depan oven sambil nunggu kukis matang itu adalah cara cerdas mengusir dingin. Hehe.

Kali ini, resep kukisnya mengandung yogurt, tepatnya greek yogurt. Yogurt yang biasa itu disaring dulu hingga airnya habis. Lalu, yogurt yang sudah kehilangan airnya itu menjadi sangat kental seperti krim dan digunakan dalam resep Chocolate Fudge Yogurt Cookies. Resep ini tidak menggunakan mentega sehingga hasilnya adalah kukis yang empuk dan fudgy seperti dodol.

Kukis cokelat ini agak asam karena mengandung yogurt tapi rasa asamnya bisa dikalahkan oleh bubuk cokelat dan choco chips yang juga digunakan. Kalau mau lebih nendang, gunakan choco chip sesuka hati, yang banyak sekalian. Selain itu bisa juga ditambahkan kacang walnut cincang. Nom nom nom. Mari kita ngemil kukis sambil selimutan.

Chocolate Fudge Yogurt Cookies

Yogurt Cake with Walnut & Choco Chips

Assalamualaikum.

Sebenarnya saya sudah pernah membuat yogurt cake. Kali ini si resep itu saya modifikasi supaya lebih endang bambang rasanya. Biasanya kue mengandung yogurt itu memiliki rasa yang agak asam. Jadi, saya lebih suka menyimpan si kue di lemari pendingin terlebih dulu. Setelah disimpan, rasa yogurt dan minyak zaitun yang juga terkandung di kue pelahan memudar.

Nah baiklah, silakan disimak resepnya.

Yogurt Cake with Walnut & Choco Chips

Semolina Yogurt Cake

Lagi kepengen buat kue dari tepung semolina. Si semolina ini cukup populer di Turki dan dunia kuliner Antep khususnya, tapi saya belum pernah coba. Ketemulah resep semolina yogurt cake. Resepnya tidak terlalu sulit. Bahannya pun ga aneh-aneh. Cuma memang harus menunggu saat yogurt dan telor ada. Kalau dua bahan itu ga ada ya ga jadi deh.

Semolina yogurt cake ini kalau di Turki disebut Revani. Dulu pernah liat di salah satu acara masak di tv dan saya langsung ga tertarik karena si koki pake telor lebih dari 5! Tapi resep ini cukup 3 saja, hehe. Selain itu si cake ini harus disiram sirup gula karena judulnya adalah manisan pencuci mulut. Karena saya punya masalah dengan gigi ngilu kalo makan yang manis-manis, urusan siram air gula ini saya lewati dan cukup menambah takaran gulanya saja.

Semolina Yogurt Cake

Roti Tawar Yogurt

Sekali lagi, saya mencoba memodifikasi resep. Eh, bukan resepnya deng yang dimodifikasi, melainkan bentuk akhirnya. Saya pengen buat roti tawar kotak seperti yang biasa saya beli di Jakarta. Tapi, berhubung ga punya loyang roti tawar kotak, jadi masih pake loyang roti biasa aja. Namanya juga usaha, hehe.

Roti tawar ini mengandung yogurt tapi jangan kuatir, rasanya ga asem kok. Rasanya tetap tawar dengan cita rasa agak manis. Jika tidak ingin terlalu manis, kurangi takaran gula dalam resep.

Roti Tawar Yogurt

Cinnamon Rolls dan Strawberry Rolls

Kang warteg kepengen cinnamon rolls tapi seperti biasa selalu terhalang rasa males ribet. Akhirnya, pas lagi nguleni roti, kang warteg pun melenceng dari niat semula. Roti pun berubah menjadi cinnamon rolls. Jadi, cinnamon rolls yang ini teksturnya ya seperti roti. Roti isi kayu manis dan gula. Begitulah. Selain kayu manis dan gula, selai strawberry pun bisa menjadi isian roti ini. Anak-anak pasti lebih suka

Cinnamon Rolls/Strawberry Rolls

Fudgy Chocolate Yogurt Brownies

Setelah libur manggang sebulan, hari ini kang warteg mencoba resep brownies yang udah lama dibookmark. Resep brownies kali ini menggunakan telor dan yogurt. Boleh dicoba kalo persediaan yogurt dan telor berlebih. Hasil jadinya ga terlalu beda dari brownies ekonomis. Cuma yang ini ada efek asem-asem dari si yogurt dan setelah diinapkan semalaman, tekstur si brownies menjadi fudgy. Tampangnya keras tapi pas digigit tetap lembut. Penasaran kan? Silakan dicoba.

Fudgy Chocolate Yogurt Brownies

Simple Yogurt Cake

Tadinya kang Warteg mau bikin cake buat bekal mudik. Pengalaman terakhir mudik, bekal poğaça ketinggalan di mobil dan selama menunggu di bandara, alhamdulillah kelaparan. Jadi, kali ini, kang Warteg mau bawa bekal aja dari rumah supaya bisa masuk tas dan insya Alloh ga ketinggalan di mobil lagi.

Eniweh, ternyata cake-nya ga awet sampe hari mudik alias sudah habis sebelum mudik. Hehe. Kudu bikin lagi yak. Si cake ini berjudul simple yogurt cake. Aslinya bernama eggless vanilla cake. Seperti biasa, dimodif dikit soalnya kang Warteg ga punya vanilla essence. Bahannya ga terlalu ribet dan waktu panggangnya ga terlama lama membuat cake ini cocok buat sajian mendadak kalo ada tamu atau kalo sakaw kue manis. Hehe.

Simple Yogurt Cake

Brownies Ekonomis

If you want cakey, eat chocolate cake.
Brownies should be dense and moist and fudgy. -- Houghton Mifflin

Tapi kalo mau brownies yang cakey coba deh Brownies Ekonomis.

Ceritanya habis bikin panada dua kali, ada sisa dua putih telor karena yang dipake buat panada kuningnya aja. Mau dibuat macaroons, males. Kepengennya bikin brownies dari putih telor. Ketemu deh resep no pudge brownies. Brownies ini pake 2 putih telor tapi terigunya ga sampe 1 cup. Ekonomis! Hasilnya, brownies yang agak cakey (mirip kek) tapi tetap agak gooey (lengket dan liat). Nom nom nom. Alhamdulillah ^^!

Brownies Ekonomis

Punya Yogurt Diapain, Yaaa?

Suatu hari ibu mertua nan baik hati itu memberi sebaskom gede yogurt hasil buatannya. Beliau memang rutin membuat yogurt sendiri. Biasanya sih, kang warteg ga pernah nyolek-nyolek itu yogurt. Asem, cuy. Tapi, pernah sekali waktu beliau bikin yogurt pake stroberi plus gula (atas permintaan menantunya yang lagi bunting, hehe). Wuih, sedep, beneran dah. Allah razı olsun, anneciğim.

Yogurt Cheesecake

Akhirnya yogurt sebaskom itupun habislah. Kang warteg berhasil menyulap sisa yogurt menjadi cheesecake dan frozen yogurt yang rasanya lebih mantep dibanding frozen yogurt yang pernah dibuat.

Untuk yogurt cheesecake, kang warteg liat resepnya disini.

Sebelum diolah, sisa yogurt yang ada disaring dulu. Siapkan saringan yang cukup besar dan dialas dengan kain muslin (cheese clothes) dan beri wadah lain di

Orange Yogurt Drinks

Salah satu usaha menghabiskan yogurt yang sebaskom ituh selain dengan membuat kue, kang warteg juga membuat minuman. Sebenernya resepnya mengharuskan pake stroberi tapi karena stroberi lagi absen jadi pake yang ada di rumah aja, yak.

Aslinya resep ini ga perlu gula atau madu tapi ternyata uasem bener. Tapi anak-anak doyan. Oke deh, habiskan!

Orange Yogurt Drinks

Chocolate Yogurt Cake

"I want to eat a cake and drink tea."
İtu pengumuman atau permintaan yak?

Seperti biasa, kalo kang warteg lagi kesel karena ada yang males-malesan ngadepin makanan, suka langsung moody. Ga tau apa kalo orang Ethiopia pada kelaperan? Koq si dia malah males makan. Bikin kesel aja.

Untuk mengobati kekesalan, kang warteg cari resep baru buat dicoba