Birthday Cake dari Buah-Buahan

 

Assalamualaikum.

Seperti biasa kalo lagi sibuk berat, aku ga akan sempet masak dan ngetes-ngetes resep. Jadi, aku ga punya stok resep baru untuk ditulis di sini. Sebagai gantinya, aku tulis ini aja ya. Dulu, waktu mulai mencoba clean eating dan makan banyak buah dan sayur, aku tu sangat fanatik sampe kue ultah buat si kembar pun aku buat dari buah. Hahaha. Kapok ga sih.

Tapi seru loh. Ini tu seger banget. Buahnya juga variatif. Seperti biasa, pesen aja sama tukang sayur biar dibawain. Ini tu cuma pake semangka kuning ukuran sedang, dipotong aja sesuai selera gitu menyerupai bentuk cake pada umumnya. Trus dihias deh pake buah yang lain. Kalo mau makan, tinggal dipotong sesuai ukuran alpukat yang ada di pinggirannya itu. Jadi, semua kebagian sehatnya.

Birthday Cake dari Buah-Buahan

Cake Marmer Labu Kuning

Assalamualaikum.

Cake marmer labu kuning, postingan lama yang baru nongol hari ini. Ini dulu dibuat dalam rangka menghabiskan labu kuning yang warnanya cukup gonjreng sehingga hasilnya terlihat di cake yang kekuningan. Cuma, saya ga yakin juga kue ini emang bantet atau saya yang salah bikin. Tapi rasanya sih enak banget, alhamdulillah. Begitu mateng, poto-poto, ga pake lama, langsung ludes des. Siapa cepat, dia dapat.

Cake Marmer Labu Kuning

Red Velvet Cake dengan Pewarna dari Buah Bit

Assalamualaikum.

Jaman dahulu kala, saya pernah manggang Red Velvet Cake yang kurang velvet karena aliran sesat pakai teh apel sebagai pewarna. Idenya brilian bukan? Jelas aja kurang velvet, air teh apel walau merah, kurang kuat untuk membuat warna red velvet.

Nah, pas musim dingin adalah musim buah bit, maka saya coba lagi memanggang RVC. Ga tanggung-tanggung, sampe tiga kali. Itu RVC gadungan hasil percobaan kedua pun masih belum habis. Tapi udah keburu janji sama si Ali O yang nagih mulu kayak debt collector.

Akhirnya di penghujung 2016 ini, keluarlah si RVC yang menurut bumer dan kakak ipar "kırmızı oldu" alias "udah merah, bok". Mereka berkomentar begitu karena setiap mereka datang untuk ngeteh, setiap itu pula saya baru saja gagal membuat RVC. Tapi kali ini, gimana pemirsa? Udah merah kan?

Red Velvet Cake

Cake Kurma Tanpa Telur dan Mentega

Assalamualaikum.

Kurma sisa Ramadan kemarin masih ada. Et dah. Betah amat kurmanya. Daripada rusak, langsung dimasak. Pas dapet resep yang mudah dan cepat.

Karena dalam rangka menghabiskan kurma, saya pakai semua (32 buah). Resep asli hanya pakai 18. Jumlah kurma ini akan mempengaruhi kadar gula pasir yang diperlukan. Cake kurma saya terlalu manis dengan gula pasir 1/2 cup. Jadi silakan sesuaikan dengan selera masing-masing.

Jika tak punya cup, gunakan gelas belimbing untuk mengukur. Selamat mencoba.

Cake Kurma Tanpa Telur dan Mentega

Belajar Bikin Bolu Jadul

Assalamualaikum.

Baru tau kalo ada bolu namanya bolu jadul. Ga tau juga kenapa disebut bolu jadul. Tapi patut dicoba oleh pemula, seperti saya.

Walau jadul, bolu ini punya rasa yang tak kalah sedap dibanding bolu lain yang pernah saya buat. Apalagi jika diberi topping yang istimewa. Kali ini saya hanya memberi topping mentega dan keju parut karena yang nunggu udah ga sabar pengen nyomot kue ini.

Bolu Jadul

Pisang Bolen

Assalamualaikum.

Kalo tiba-tiba nemu resep pisang bolen itu rasanya kayak ditantangin gitu kan, yang tadinya ga pengen jadi pengen. Pas ada pisang mateng di rumah. Pas banget dah.

Pisang di Turki tidak banyak jenisnya. Yang biasa dimakan adalah pisang impor. Yang bisa diolah adalah pisang lokal dari Anamur. Nah, biasa yang ada di rumah, si pisang Anamur ini. Tiba di rumah dalam keadaan hitam legam, dibawa dari toko paksu, dah ga layak jual lagi pisangnya. Ga ada yang beli juga. Alhamdulillah, rejeki si mbok. Hehehe.

Ya udah, dibuatlah itu pisang bolen. Belum terlalu mirip. Kulitnya masih belum halus lus lus. Tapi lumayan daripada ga ada. Yang penting rasanya ga jauh beda deh. Alhamdulillah.

Pisang bolen

Mandalinalı Kek, Kek Jeruk Mandarin yang Manis Segar

Assalamualaikum.

Bosan. Padahal di rumah ga sendirian. Tapi emang kebanyakan di rumah itu berpotensi membuat bosan, kan? Biar ga tambah bosan, iseng-iseng (iseng mulu) ngetes resep orang Turki di FB Her Şey Tam Tadında, ada resep kue jeruk yang terlihat sedap. Mumpung masih punya stok jeruk mandarin.

Sebenarnya saya pernah juga membuat orange cake. Tapi dah lama kali lah. Dah lupa juga sama rasanya.

Kek ini tidak terlalu manis. Ada sedikit asam terutama jika jeruk yang digunakan juga asam. Karena itu perlu taburan gula bubuk saat penyajian. Selamat mencoba.

Mandalinalı Kek (Kek Jeruk Mandarin)

Bolu Kukus Labu Kuning

Assalamualaikum.

Labu kuning lagi. Kali ini bolu kukus labu kuning. Resep ini udah saya coba berkali-kali karena saya tak juga mendapatkan bolkus yang merekah.

Akhirnya, dia merekah juga. Kalo kata Lala, mungkin harus menunggu musim semi, baru merekah, hehehe. Ternyata ga mesti nunggu musim semi. Kalo bolkusnya ga merekah, jangan resah, rasanya tetap membuat hati merekah, kok. Aroma labu yang harum, manis, gurih, apalagi dimakan hangat, nyaaam, sedap!

Bolu Kukus Labu Kuning

Rainbow Cake Kukus 3 Warna dengan Pewarna dari Sayuran

Assalamualaikum.

Rainbow Cake. Akhirnyaaa.
Ini akibat teringat bahwa disini banyak buah bit yang merah mempesona. Jadilah percobaan membuat rainbow cake ini dilakukan. Selain itu red velvet cupcake pun berhasil dicoba. Alhamdulillah. Saya benar-benar jatuh cinta sama buah bit.

Nama lengkapnya Rainbow Cake Kukus 3 Warna dengan Pewarna dari Sayuran. Pengennya kasih nama sok Inggris Steamed Rainbow Cake with Lemon Butter Cream and Cheese. Haha, kuminggris pisan. Tapi biar gampang kita sebut aja Rainbow Cake Kukus karena memang cake yang digunakan adalah cake kukus. Sebenarnya ini adalah resep putu ayu tempo hari yang sudah dimodifikasi. Alhamdulillah berhasil. Jadi, kalau lain kali perlu kue yang agak canggih, bisalah kita buat si rainbow cake lagi, insya Alloh.

Rainbow Cake Kukus

Red Velvet Cupcake dengan Pewarna dari Buah Bit, Tanpa Telor dan Mentega

Assalamualaikum.

Panjang nian judul postingan kali ini. ^_^ Tapi resep kali ini tak pakai panjang-panjang. Cukup singkat malah.

Saya sedang tergoda buah bit yang berwarna merah. Pas kemarin ke market, saya sempatkan membelinya. Tak lama, saya pun langsung mencoba red velvet cupcake yang menggunakan pure buah bit. Istimewanya lagi, resep ini tak perlu telor, susu, atau mentega. Hasilnya? "Çok güzel!", kata mertua. Enak banget.

Tak lupa memberi topping untuk menambah rasa. Kali ini saya menggunakan lemon butter cream. Jadi, selamat mencoba.

Red Velvet Cupcake

Putu Ayu dengan Pewarna Hijau dari Bayam

Assalamualaikum.

Sudah lama saya menginginkan putu ayu tapi selalu bertemu masalah. Pertama, soal cetakannya. Cetakan ketemu, daun suji untuk pewarna hijaunya ga ada. Hendak mencoba dengan pewarna lain, ga jalan-jalan.

Akhirnya di suatu sore di kala hati gundah gulana (halah!), saya pun memberanikan diri membuat putu ayu dengan pewarna hijau dari bayam. Plus kelapa yang saya gunakan adalah kelapa kering. Supaya hasilnya bagus, si kelapa saya kukus bersama garam dan campur dengan air supaya lembab. Dan berhasil, alhamdulillah. Tau gitu dari dulu aja, yaaa.

Putu Ayu

Bakpia Kacang Merah

Assalamualaikum.

Akhirnya, bikin bakpia lagi. Dulu, saya pernah mencoba mermbuat bakpia dengan tidak terlalu sukses karena tak paham soal membentuk bakpia yang mudah dan benar. Nah, sekarang saya coba lagi dan hasilnya sudah menyerupai aslinya, alhamdulillah.

Kalau dulu saya coba pakai kacang hijau, kali ini saya coba pakai kacang merah dan ternyata lebih nendang rasanya. Manisnya pas. Cocok. Proses yang agak lama terbayar dengan bakpia manis sesuai selera.

Bakpia Kacang Merah

Pumpkin Cheesecake

Assalamualaikum.

Masih punya labu oranye (pumpkin) yang bisa jadi kereta, hehehe. Kali ini saya coba resep yang berbeda. Mari membuat pumpkin cheesecake. Labu yang diperlukan hanya 1/2 cup, selebihnya cream cheese. Tapi, saya pakai labne. Menurut saya, kurang nendang rasanya karena saya ga punya pumpkin spice dan hanya pakai spice seadanya, tapi anak-anak doyan banget. Jadilah, mereka yang menghabiskan.

Pumpkin Cheesecake

Kue Lapis Susu

Assalamualaikum.

Dari kemarin, niat mencoba resep kue lapis tepung beras tapi belum dapet resep yang cocok. Akhirnya saya coba resep kue lapis ini dulu deh, lapis susu.

Agak sedikit repot tapi hasilnya lumayan enak dan anak-anak suka. Mereka seperti ga rela susu di kulkas habis untuk kue lapis. Jadi, belum matang pun itu kue sudah ditagih. Bikin senewen yang bikin.

Kue Lapis Susu

Lava Cake

Assalamualaikum.

Dulu saya pernah mencoba resep Lava Cake yang lavanya tidak keluar karena mungkin suhu yang saya gunakan terlalu tinggi. Kemarin, setelah berhasil melupakan lava yang tak keluar, saya mencoba lagi si lava cake dengan resep yang berbeda.

Cake ini memang sangat rewel. Terlalu lama di oven maka lava tak keluar. Terlalu cepat keluar dari oven, sisi cake belum kuat dan akhirnya luber. Akhirnya, jika sudah cukup waktu panggang, keluarkan si cake dari oven. Jika masih luber, diamkan sebentar dan sisi cake akan mengeras. Pindahkan ke wadah dan lava akan keluar, horeee.




Lava Cake

Bolu Kukus Ubi

Assalamualaikum.

Di Turki sekarang sudah ada ubi. Biasanya, saya ga mau repot, langsung aja goreng tepung. Kali ini mau coba yang lain. Masih ada dua ubi. Setelah ngubek-ngubek resep, ketemu dengan resep Huat Koh. Huat Koh itu bolu kukus juga ya? Tampangnya sih sama. Bisa dari ubi atau labu.

Saya bukan ahli membuat bolu kukus. Seringnya gagal. Kali ini bisa mekar, saya pun takjub. Sebagai catatan, saya tadi menunggu air di kukusan mendidih dulu. Baru saya kukus si bolu-bolu itu. Saya menggunakan ramekin untuk mengukus. Biasanya kalau pake cetakan bolkus biasa, malah ga segitu mekarnya. Apa karena itu ya? 

Nah, silakan dicoba. Mudah-mudahan ada yang berkenan menjawab ^^.

Bolu Kukus Ubi

Chocolate Pudding Cake

Assalamualaikum.

Chocolate Pudding Cake.

Pudding tapi cake. Kayak apa rasanya? Menurut saya biasa saja. Mungkin karena saya mengganti susu dengan air? Dan lupa menambahkan mentega cair pula. Tapi, sebagai sajian menjamu tamu, pudding cake ini tak kalah menggoda, apalagi kalau tamunya suka cokelat.

Lebih enak lagi, menurut saya, jika si pudding cake ini ditaburi walnut cincang atau kacang lain sesuai selera. Jadi tak hanya manis, tapi juga ada rasa gurih-gurih yang memenuhi selera kita.

Portakal Paluzeli Irmik Tatlısı (Puding Lapis Semolina)

Assalamualaikum.

Kemana kepo akan membawamu? Galau? Jangan dong. Kepo akhirnya membawa saya menemukan resep ini. Resep puding cantik dalam bahasa Turki yang belum sedikit pun saya kuasai. Tapi, masa sih saya ga bisa bikin? Kan ada suami yang bisa jadi translator dadakan, hehe.

Resep ini bernama Portakal Paluzeli Irmik Tatlısı. Portakal artinya orange, jeruk. Irmik itu semolina. Tatlısı maksudnya manisan. Paluzeli yang akhirnya harus saya gugel karena ga paham maksudnya.

Paluzeli berarti blancmange, puding dari susu dan tepung jagung. Ternyata blancmange cukup populer di dunia kuliner. Tapi saya belum pernah liat ibu mertua atau kakak ipar saya membuatnya.

Puding cantik ini akhirnya saya serahkan ke ibu mertua yang pesan beberapa kue untuk menjamu tamunya. Dia bilang semua suka. Alhamdulillah. Saya pun sampai dua kali membuatnya karena permintaan anak saya. Siapa yang ga suka sama puding cantik dan enak? Rasa pahit cokelat, manis puding dan jeruk yang asam bersatu menggoda lidah. Hmmm, ayo dibuat deh daripada ngiler.

Portakal Paluzeli Irmik Tatlısı

Pound Cake

Assalamualaikum.

Tiba-tiba teringat masa kecil. Sependek ingatan saya, ibu saya termasuk yang senang membuat kue bolu. Lalu setelah adonan masuk oven, sisa adonan di gagang mikser dan wadah ramai-ramai dijilati anak-anak. Hayooo, siapa yang biasa menjilat sisa adonan? Kadang rasanya enak. Kadang aneh.

Jadilah hari itu saya ngubek-ngubek google cari resep kue bolu yang sederhana dan enak untuk sekedar bernostalgia. Alhamdulillah ketemu.

Si kue ini cuma butuh 30 menit waktu panggang. Hasilnya kue yang kuning cerah dan lembut. Udah kayak pelembut pakaian aja. Begitu dipotong, anak-anak menghabiskan setengah loyang. Omaygat!

Easy  Pound Cake

Ispanaklı Kek (Kek Bayam a la Turki)

Assalamualaikum.

Mbok warteg kembali memanggang. Setelah disibukkan dengan beberapa kegiatan, akhirnya saya bisa memanggang lagi. Pas di rumah ada bayam (ıspanak, Turki). Beberapa teman pernah bilang kalau si bayam bisa dibuat kek dan bisa diambil airnya untuk memberi warna hijau dalam proses pembuatan mie. Saya belum pernah sekalipun mencoba. Sebenarnya pengen banget mencoba kue putu ayu dengan bayam. Nantilah ya, karena sekarang bayamnya sudah habis, hehe.

Biasanya, si bayam hanya saya rebus sebentar trus dicocol sambal. Belum pernah diolah menjadi makanan lain karena dulu sekali pernah saya membuat tumis bayam dan ternyata rasanya pahit. Mungkin beda jenis ya sama bayam Indonesia. Sepertinya boleh juga nih bawa bibit bayam kalau besok mudik.

Sementara itu, mari kita membuat Ispanaklı Kek atau kek bayam ala Turki.

Ispanaklı Kek