Aşure (Noah's Pudding) dengan Kearifan Lokal

 

Assalamualaikum. 

Kenapa tiba-tiba pengen aşure? Ga ngerti. Aku tu ga bisa makan makanan Turki tapi kalo ada yang aku suka, susah move on nya. Alhamdulillah resep ini masih bisa dimodif dan ada toko online yang jual bahan-bahannya. Jadi, bersyukurlah. 

Aslinya aşure ini pakai banyak jenis kacang tapi aku pake 3 jenis aja sesuai selera, termasuk kacang hijau. Haha, beneran kearifan lokal kan? Apalagi manisnya pake gula aren. Jadi, hasil akhirnya tu seperti kolak, ya, pemirsa. Enak, manis, gurih. Plus karena toppingnya aku pake kacang almond cincang, kismis dan biji bunga matahari plus biji wijen. Jadi, makanan ini kaya serat dan protein. Dan pasien di rumah juga suka. Alhamdulillah. 

Oh, ini resep hasil ngobrol sama Gemini ya, guys. Lain kali, aku mau coba barley, kacang hijau dan ketan hitam dengan topping favorit: kacang walnut cincang. 

Aşure

Aku dan Polisi

Assalamualaikum. 

Lagi pengen cerita soal kelakuan aparat yang bernama polisi. Sejujurnya, aku males banget kalo harus berurusan sama aparat. Belom-belom udah parno aja. Kenapa parno? Ya, monmaap ya, perlakuan aparat kepada diriku itu ga bikin nyaman sih. 

Jadi, aku mau ceritain ya perlakuan aparat kepada diriku. Ada lima kali lah aku berurusan dengan aparat. Dua kali di Jakarta. Sekali di Puncak. Dua kali di Gaziantep. 

Söğürme (Antep Usulü) - Tumis Terong Antep

 

Terongnya ngumpet

Assalamualaikum. 

Lagi keingetan makanan Antep yang pertama kali dikenalin sama nenek si kembar. Makanan ini terbuat dari terong ungu yang mudah ditemui di Antep. Keknya mayoritas makanan Antep tu terbuat dari terong deh. Kalo ga pake terong, mereka bakal tantrum kurasa. Dan aku ga suka terong, makin tantrum lah mereka melihat kenyataan itu, kan. 

Yang aku inget, makanan ini mudah dibuat dan cepet. Jadi kalo nenek si kembar harus kasih makan perempuan kota ini, si terong ini bisa jadi pilihan karena ternyata lumayan enak sih cuma beliau masaknya rada benyek gitu. Jadi, kurang appetising (halah). Lihat resep nefis ini. 

Jadi, aku cobalah bikin makanan ini buat lauk makan siang kami. Pas tukang sayur bawalah bahan-bahannya, kan. Ternyata, enak juga. Terongnya dipanggang dulu tapi jangan sampe lunak banget biar ada teksturnya gitu. Tapi ini aku cuma bikin dari 2 terong jadi cuma sedikit banget hasilnya yaa.. Langsung habis deh. 

Tumis Terong ala Antep

Bahan:

Menolak Lupa: Rumah Penampungan

Bentuk rumahnya bukan kek gini sih. 
Tapi ya udah lah.. Kira-kira aja 🤭

Assalamualaikum. 

Ada satu tempat yang sampai hari ini masih ku ingat dan terus teringat karena ga pernah terpikir dan terbayang bahwa aku akan sempat berada di tempat itu. 

Jadi, setelah aku dijemput polisi dan di-BAP, aku ditanya, mau ga tinggal di tempat perlindungan. Waktu itu aku ga punya banyak pilihan. Balik ke rumah udah pasti aku jadi bulan-bulanan si anu. Bisa habis aku disiksanya. Siksaan ini bukan cuma sekedar fisik, tapi juga seksual. Ga usah aku ceritain lah ya. Pokonya, aku cuma pesan supaya aku ga tidur di rumah lagi malam itu. Ngeri, cuy. 

Sebelum masuk ke rumah, aku sempet visum lagi. Ah, pengalaman visumku di Turki tu kurang menyenangkan lah. Tapi apa boleh buat. Hampir tengah malam ketika aku tiba di rumah penampungan. Rumahnya seperti rumah dengan gaya lama di Turki pada umumnya. Ada pintu gerbang dari besi yang dicat putih. Ada pohon walnut di sisi kiri rumah. Ini pohon yang sering aku lihat kalo lagi piket mencuci piring setelah makan. 

Cerita #3: Polisi-Polisi Baik Hati

Assalamualaikum. 

Kita lanjutkan ceritanya ya bestiee.. 

Ini cerita sebelumnya:

#1. Selamat Tinggal Gaziantep

#2. Mobil Polisi

Nah, setelah aku dibawa oleh mobil polisi, kami mampir di salah satu RS untuk visum. Waktu itu aku punya memar di sekitar bibir jadi gampang banget buat bikin visum dan laporan KDRT. 

Pertanyaan-Pertanyaan Seputar Pria Turki

Assalamualaikum. 

Ceritanya baru ngecek postingan di blog ini. Ternyata ada beberapa komen berisi pertanyaan soal pria Turki. Mohon maaf belum sempat dijawab karena you know lah, aku tu femes pisan jadi sibuk. Hahaha, banyak gaya!

Jadi aku coba jawab di sini aja ya, yeorobun. Semoga postingan ini bermanfaat. 

Tapi, disclaimer dulu. 

Aku ini mantan istri orang Turki. Menikah dan tinggal di Turki selama 7 tahun. Kalo nanya soal dokumen, aku pasti ga apdet lagi. Kalian harus gugling dan tanya-tanya sama yang lain. Usaha lagi dikit yaa.. 

Membuat Asinan Zaitun (Zeytin Salamurası)

Assalamualaikum.

Asinan zaitun adalah buah zaitun (yang hijau atau yang hitam) yang diasinkan dan biasa disantap sebagai teman sarapan. Awal tiba di Antep, jangan harap saya sudi menyantap si zaitun. Pasti dilepeh. Huek, tak sedap. 😊

Sampai pada satu hari, bapake lagi sarapan dan nyemilin zaitun hijau kayak sesuatu yang sedap. Ngiler, kan?

"Emangnya enak ya?"

"Rasain aja ndiri, nih." 

Tampangnya sih menjanjikan. Zaitun hijau bermandikan minyak zaitun dan cabe bubuk. Gulp. Tes, satu biji. Rasanya masih aneh tapi lumayan ada asin, gurih. Tes lagi. Lagi dan lagi akhirnya saya jadi jurig zaitun di keluarga alias kalo sarapan, pasti saya ngincer zaitunnya. Haha, lupakan rasa malu.

Tapi, itu zaitun hijau yang diasinkan sama bumer loh ya. Makanya rasanya sedap. Kalo kita beli asinan zaitun hijau dalam kemasan, bukan asin lagi rasanya, asem. Pernah sekali saya beli produk keluaran BIM yang rasanya pas tapi tetep asinan zaitun buatan sendiri jauh lebih enak.

Sekarang, saya bisa makan si zaitun hijau dan hitam. Alhamdulillah. Malah bukan hanya untuk sarapan. Bisa tiap saat saya ngemil zaitun. Untuk zaitun hitam, kami masih membeli yang kemasan. Merk Marmarabirlik menjadi pilihan kami tapi itupun kadang ga selalu pas rasanya. Untuk yang hijau, kami membuat sendiri sekalian nyetok persediaan setahun walau biasanya bulan Maret-April, stok sudah keburu habis. Nah, berikut ini cara membuat asinan zaitun sendiri. Selamat mencoba.

Asinan Zaitun

Tips Merapikan Lemari di Kamar Mandi

Assalamualaikum.

Kamar mandi atau toilet atau kamar kecil biasanya dilengkapi lemari untuk menyimpan "perabotan" mandi. Kamar mandi kami pun demikian. Sebelum ibu mertua pindah rumah, beliau sempat memasang lemari kecil yang menurut saya ga perlu dan kurang pas. Saya jadi cuek aja sama si lemari karena kurang rasa memiliki. Pengennya mbongkar aja deh. Tapi, entah kapan dibongkar.

Daripada bikin mata sakit, mendingan dirapikan deh tuh lemari. Pas kemarin jadwal bersih-bersih, sekalian lah saya membersihkan lemari dan merapikan isinya yang sagala aya. 😜😜

Burger Mini

Assalamualaikum.

Ibu lagi pengen burger. Pas nemu daging burger di market, merk Nimet (khusus Turki dan sekitarnya). Cobain, ah. Roti burgernya pake resep roti hepikol. Sebenernya pake roti apa aja bisa, sesuai selera. Tapi kalo lagi rajin, bikinlah. Sebagai pelengkap, ga lupa selada, keju dan mayones.

Burger ini bisa disantap buat sarapan, makan siang dan makan malam. Buat ngemil pun bisaaa karena ternyata, semua suka.

Tiba-tiba ada suara, "Dapatkan burger Nimet di market langganan Anda." 😄😄 Iklan banget sih, buuu.

Burger Mini

Mücver Isi Hati Ayam

Assalamualaikum.

Salah satu menu Turki yang sempat saya coba di Ramadan yang lalu adalah mücver. Mücver ini seperti pastel tutup, ada yang dipanggang, ada yang digoreng. Resep ini saya ambil dari resep Refika, Refika'dan Fırın Torbasında Tavuklu Mücver alias pastel ayam panggang dalam plastik a la Refika. Plastiknya itu bikin ilfil deh.

Akhirnya, saya ganti si plastik dengan loyang pyrex dan si ayam dengan hati ayam (sesuai stok). Kalau mau pakai dada ayam atau daging cincang atau sosis atau protein lainnya, boleeeh. Trus kayak apa rasa si mücver? Mirip martabak telor 😄

Selamat mencoba.

Mücver Isi Hati Ayam

Daur Ulang Lengan Kemeja Menjadi Celana

Assalamualaikum.

Masih ingat daur ulang kemeja menjadi baju anak yang pernah saya posting sebelumnya? Nah, dari kemeja itu ada sisa lengan panjang yang bisa juga didaur ulang menjadi celana anak. Tadinya saya pikir bisa muat untuk si anak laki. Ternyata itu celana hasil permak terlalu kecil dan ga muat dipakai anak umur 6 tahun. Mungkin bisa dipakai balita atau batita. Yang pasti, lumayan lah celana buatan sendiri walau hasil permak. 

Bahan yang diperlukan:

Menu Turki Mudah: Tavuk Etli Mengen Kavurma

Assalamualaikum.

Alhamdulillah, mbok Warteg nemu buku resep makanan Turki di toko Ngajakin Bangkrut. Yep. Tu toko emang ngajakin bangkrut soalnya barangnya cakep-cakep, harga terjangkau tapi nongolnya sekali-sekali aja dan stok terbatas. Jadi, kalo pengen harus langsung beli sebelum kehabisan. Plus tu toko berlokasi pas di gedung apartemen bumer. Jadi, tiap kali ke bumer, mau ga mau lah mampir dan belanja. Modusss😄

Sejauh ini, mbok Warteg udah dapet barang lumayan banyak. Ada yang dipake sendiri, ada yang buat hadiah. Nah, si buku resep ini berjudul Şık ve Kolay Ramazan Yemekleri, artinya kira-kira, menu Ramadan mudah dan sering dimasak. Buku itu memuat 100 resep berbagai hidangan, dari lauk hingga manisan. Tadinya ga niat beli sih, tapi sekalian belajar masak makanan Turki, apalagi kalo gampang, yaaa kenapa engga?

Resep pertama yang saya coba adalah Tavuk Etli Mengen Kavurma, maksudnya kira-kira braised mix chicken. Mix di sini karena ada jamur tapi pas saya ga ada stok jamur, jadi cukup ayam aja. Cara masaknya seperti menumis, lalu membiarkan ayam setengah matang dalam minyak (braised), dan kemudian diberi air supaya menjadi stew. Hasil jadinya model semur gitu lah cuma ga pake kecap aja. Rasanya lumayan enak. Apalagi dengan nasi putih, lalap, sambel. Hadoooh, nasi satu rice cooker bisa habis sendiri. 😋😊

Tavuk Etli Mengen Kavurma

Sulu Bulgur Köftesi -- Köfte Bulgur Berkuah

Assalamualaikum.

Ceritanya lagi mulai membiasakan diri makan makanan Turki. Bisa? Bisa manyun 😄 Ga semua makanan Turki, terutama makanan Antep cocok sama lidah melayu. Wajar lah, namanya juga dua budaya yang jauh berbeda. Jangan salahkan orang Indonesia kalo ga bisa nelen makanan Turki. Begitupun, ga aneh kalo orang Turki ga bisa menikmati makanan Indonesia. Podo bae, toh?

Beberapa makanan Turki ada yang bisa diterima walau ga jaminan juga bakal jadi makanan kesukaan. Bisa dimakan (edible) itu buat saya sih udah lumayan daripada ga bisa makan sama sekali. Salah satu yang bisa dimakan walau ga bisa, belum bisa, jadi kesukaan orang rumah, adalah Sulu Bulgur Köftesi. Ini sejenis köfte atau kofta yang direbus dan dimasak dengan kuah. Kuahnya juga standar Turki, berbumbu salça. Nah, biar lebih gurih, masak kuah bersama ayam atau daging. Mau coba?

Sulu Bulgur Köftesi

Mencuci Isi Kasur dari Bulu Domba

Bulu domba sedang dijemur

Assalamualaikum.

Bulu domba pengisi kasur. Liatnya aja geli-geli gimana gitu ya. Tapi bulu domba lazim dipakai di Antep sebagai isi kasur. Banyak orang memilih bulu domba untuk isi kasur karena lebih sehat dibanding busa.

Tapi, seperti kapuk, bulu domba dalam kasur lama-lama mengeras dan kasur menjadi lepek. Nah, supaya kondisinya prima lagi, si buldom perlu dicuci dan dijemur. Tidak dianjurkan bagi mereka yang punya alergi dan keluhan pernapasan. 😊


Bahan yang diperlukan:

Mendaur Ulang Kemeja Menjadi Baju Anak

Assalamualaikum.

Mendaur ulang kemeja bapak menjadi baju untuk anak perempuan adalah sesuatu yang saya nantikan. Berulang-ulang lihat tutorialnya. Dan akhirnya masa untuk mewujudkannya pun datanglah.

"Bu, ini kemeja ga saya pakai lagi. Kerahnya dah robek. Buang aja"

Ya, kemeja biru yang bahannya mudah disetrika itu koyak di lipatan kerah. Tapi,  dibuang sayang, ah. Bola lampu di kepala ibu pun menyala.  Ting! Saatnya ibu jadi tukang permak.

Tadinya mau coba bikin dungarees (sesuai tutorial) tapi kuatir talinya jatuh-jatuh karena kebesaran. Akhirnya saya menjiplak dress Azra untuk membuat dress serupa. Hasilnya, lumayan buat tukang permak amatir. Kemeja tua baba pun berubah menjadi semacam tunik tanpa lengan yang bisa dipadu padan dengan kaos dan celana jeans untuk Azra. 👍😉

Dari Kemeja Ke Baju Anak

Yumurtalı Ispanak -- Tumis Bayam Telor Ceplok

Assalamualaikum.

Sesekali masak makanan Turki, yuk ah. Pas juga masakan ini bisa diterima sama lidah melayu. Rasanya gurih, bikinnya pun gampang. Ini menu makan malam yang ga pake lama, langsung siap disantap. Sajikan bersama nasi goreng atau spaghetti atau apa aja deh boleh. Apalagi kalo lagi laper. Semua masuk perut. 😄

Yumurtalı Ispanak

The Agony of Keeping Up with Homesickness

The agony of keeping up with the homesickness is indescribable.

It's beyond words;
and everything that runs in your bloodstreams.
It's like madness that loses its fulfillment.
It's suffocating to the extent of breathing is suicidal.
It's wrapping you up and getting you nowhere until it doesn't feel sick anymore.

Or you just simply surrender and fade away.

Lebaran di Gaziantep: Sebuah Cerita

Assalamualaikum.

Alhamdulillah, lebaran lagi.
Kali ini, saya ingin berbagi tulisan lebaran yang pernah saya tulis beberapa tahun lalu dan pernah pula dimuat di salah satu majalah yang saya lupa namanya 😆 Tapi beneran loh. Karena sudah pernah dimuat, ga papa ya saya tulis lagi di sini. Kalau ada yang keberatan, monggo dicolek-colek.

Eniweh, selamat membaca. Tak lupa dari Antep yang makin membara, saya mengucapkan Taqabbalallahu minna wa minkum. Selamat lebaran, yaaa. 💚

LEBARAN di GAZIANTEP

Menjahit Tas Serut Patchwork Mini

Assalamualaikum.

Pernah pada satu masa, saya iseng ngubek-ngubek google dan menemukan situs cakep berisi tutorial membuat tas serut patchwork mini. Mini adalah kata kunci karena untuk penjahit pemula, yang mini-mini itu membantu proses kerja menjadi lebih cepat. 😉

Waktu itu, saya merasa tertantang membuat tas serut ini. Sekedar coba-coba. Siapa tau besok, saya perlu membuat lagi. Hasilnya, tas serut imut yang bisa dipakai untuk menyimpan koin-koin atau printilan lainnya. Lumayan lah buat pemula. Tas ini dibuat dengan jahit tangan dan butuh waktu seharian untuk menyelesaikannya. Jadi, kalo kepala lagi penuh, tangan lagi gatel, stok drakor habis, boleh lah dicoba. 😄

Tas Serut Patchwork Mini

Membuat Kotak Cantik dari Kardus dan Kain Sisa

Assalamualaikum.

Kardus-kardus bekas ternyata bisa disulap jadi kotak cantik untuk wadah seribu printilan di rumah. Kali ini saya memanfaatkan kain bekas warisan mertua yang bahannya terlalu licin dan warnanya terlalu gonjreng. Daripada dia nganggur, diolah aja deh jadi pembungkus kotak. Sebenarnya, kita bisa juga menggunakan contact paper untuk melapis kardus. Tapi dengan dibungkus kain, kita bisa mencucinya jika kain mulai tampak dekil. Lumayan lah, jadi satu kotak untuk printilan jahit si mbok. 😊  Plus, kalo butuh kotak buat hantaran lebaran, bisa juga kaaan?

Bahan yang diperlukan: