Ikan Teri Sambal Ijo

Assalamualaikum.

Menu ngadi-ngadi berikutnya adalah ikan teri sambal ijo dicampur tahu, disajikan bersama bayam dan kangkung yang direbus. Hack-nya adalah sambal ijonya pake yang udah jadi, haha. Curang, ya. Ga papa lah yang penting maknyus.

Hack lain, tahunya dipotong kecil dan digoreng kering trus dicampurin ke ikan teri biar berasa banyak gitu. Ini mah beneran harus jaga nasi karena bisa-bisa orang khilaf dan kalap jadi makan lebih banyak. Padahal, ga pake menu yang penuh rangsangan itu aja, anak-anak di rumah udah macam vakum kliner yang kerjanya menyedot semua makanan yang tersedia. Tapi, ga papa, sekali-sekali makan yang endul gitu kan.

Seperti biasa, ini mengandalkan segari karena tukang sayur masih di kampung.

Ikan Teri Sambal Ijo dan teman-temannya

Sup Tongkol dan Labu Siam

 

Assalamualaikum.

Dibawain labu siam dari kampung adik ipar. Daripada ga ada yang makan, udah lah kami aja yang makan. Aku cuci dan iris korek api gitu trus simpan di kulkas. Begitu ada temennya, mari masak alias ngarang masak.

Jadi, si labu siam itu aku masak sama ikan tongkol, direbus dengan bumbu seadanya di tukang sayur. Insya Allah enak lah karena kata Azra, kalo ikan dikuah itu rasanya lebih gurih. Tanpa micin pun udah aman tu sampe sore kan. Masaknya juga ga lama. Cuma si labunya mungkin agak lebih lama ya.

Sup Tongkol dan Labu Siam

Ikan Tongkol Saus Tomat

 

Assalamualaikum. 

Kalo pas ketemu ikan, biasanya pilihannya cuma bikin kuah asem atau segala tipe rebus dengan rempah-rempah. Tapi ini karena ketemunya ikan tongkol dan ga mau terlalu ribet bikin bumbu, jadinya dibumbu merah aja alias cabe, bawang, tomat. Enak juga loh. Masaknya juga ga lama karena ikan emang cepet matengnya. Sengaja dibikin berkuah supaya bisa dimakan bareng lontong. Kalo mau sampe kering ya bisa juga sih. Sesuai selera ajalah. 

Ikan Tongkol Saus Tomat

Gurame Kuah Asam Pedas

 

Assalamualaikum. 

Karena mumetnya ga ilang-ilang, mari kita masak yang berkuah dan sedap. Pas tukang sayur bawa gurame. Bawang merah dan bawang putihnya diblender dulu sama cabe merah jadi bumbunya medok gitu kan. Sisanya, bumbu dapur, belimbing wuluh dan jahe asem sisa minum pagi dimasukin juga ke wajan. Pasienku bilang enak. Alhamdulillah. 

Gurame Kuah Asam Pedas

Sambal Ikan Asin Jambal

 

Assalamualaikum. 

Lagi pengen ikan asin. Kebayang aja gitu, nasi panas, sayur, tahu goreng, sambal dan ikan asin yang sedep tiada bandingannya. Ini tu ga akan bisa didapatkan di Turki, guys. Ini tu kearifan lokal. Hanya ada di Indonesia, tepatnya di rumah eykeee. 😎

Jadi, tukang sayur bawa ikan asin jambal. Omaygat. Beli lah sambelan, goceng. Tapi ga nemu sayur lalapnya jadi aku beli toge sama wortel buat ditumis. Dan tahu yang ada kainnya, buat digoreng. Masya Alloh, makan enak ngabisin beras pokonya. 

Walau pengen ikan asin, ga pengen goreng muncrat dan bau ke mana-mana. Jadi, itu ikan ditumislah bersama sambelannya. Tetep syedaaap. 

Sambal Ikan Asin Jambal

Bahan:

Ikan Kuah Asem

 

Assalamualaikum. 

Udah berabad-abad ga makan ikan. Pas ada ikan tongkol di tukang sayur, cus beli lah. Biar ga eneg, masak kuah asem aja. Pake belimbing wuluh dan cabe tapi ga bisa terlalu pedes karena perutnya udah uzur. 

Biar ringkes, masaknya pake rice cooker. Cemplungin semua bahan. Tinggal pencet, 30 menit mateng. 

Tips masak ikan biar sedap itu adalah pake bumbu dapur yang banyak biar wangi dan seger. 

Ikan Kuah Asem

Bahan:

Tongkol Suwir

 

Tongkol suwir, salad sayur, nasi campur

Assalamualaikum

Kalo aku bisa share resep berarti masaknya hari minggu atau pas libur. Itu sih maunya anak-anak aja. Kalo ibu libur, ibu masak ya, bu. Yaudin lah. Karena lagi pengen ikan, mari kita bikin tongkol suwir aja yang kalo dimakan pake nasi, dijamin habis. 

Sebenernya tongkol suwir ini kalo dimasak sampe kering bisa jadi abon ikan tapi karena stok gas terbatas, dah lah yang penting mateng dan bisa dimakan aja. 

Cus lihat bahan-bahannya. 

Tongkol Suwir

Tumis Ikan Asin Cabe Ijo

Assalamualaikum.

Kepengen makan ikan asin tapi ga pengen rumah bau. Aneh. Ya, beginilah nasib tinggal di apartemen kecil. Sekali masak yang sedap-sedap, baunya cetar membahana ke empat penjuru mata angin. 😂Tapi masih bisa kok. Ikan asinnya ditumis aja pake cabe ijo. Asinnya dapet, pedesnya dapet, sedapnya dapet. Dan rumah ga terlalu bau ikan asin. Alhamdulillah. Kali ini anak-anak ga suka, pedes buuu. Jadi, tumis ikan asin ludes sama ibu. 😋

Tumis Ikan Asin Cabe Ijo

Menu Makan Malam: Ikan Bakar dan Es Campur Minimalis

Assalamualaikum.

Suami tercinta sedang demam bakar-bakaran. Setiap mau makan, dia pilih menu bakar: ayam bakar, ikan bakar, sampe bebek pun dibakar. Ceritanya dia sudah menemukan cara cepat menyalakan bara api pembakaran, yaitu dengan menggunakan jel untuk kompor. Jadilah dia hobi bakar-bakar. Sebagai istri, masalah saya cuma satu: bau asap setelah masa bakar-membakar.

Eniweh. Malam tadi pun dia maksa bakar ikan walau waktu sudah hampir maghrib. Ya sudahlah. Nurut aja, yaa. Sebagai temannya, saya menyiapkan sayuran dan es campur yang kali ini minimalis: alpukat dan selasih. Alhamdulillah, sedap sedap sedap.

Ikan Bakar dan Es Campur Minimalis

Pasta Saus Tuna

Assalamualaikum.

Bahan makanan di rumah kembali menipis. Hanya ada pasta dan tuna kaleng. Kira-kira kalo bikin pasta saus tuna, anak-anak mau makan ga ya? Alhamdulillah, ternyata mereka menghabiskan porsi mereka masing-masing. Pasta saus tuna ini lebih sedap disantap pedas dengan acar timun. Selamat mencoba.

Pasta Saus Tuna

Tumis Ikan Saos Tomat

Assalamualaikum.

Lagi pengen ikan balado tapi males goreng ikannya. Jadilah pake cara salah satu menu di My Kitchen Rules, Braised Rabbit. Tapi masakan saya, Braised Fish. Hehe.

Braised itu artinya ditumis dengan sedikit air. Dalam hal ini ikan ditumis dalam saos tomat hingga kering dan matang. Taburi irisan daun bawang. Santap dengan nasi putih hangat. Maknyus!

Tumis Ikan Saos Tomat

Otak-Otak Goreng

Assalamualaikum.

Musim dingin adalah musim ikan Tenggiri. Jadi pas pengen otak-otak atau siomay atau pempek, bisa langsung dibuat. Kali ini saya mencoba si otak-otak. Percobaan pertama, saya buat sesuai petunjuk, otak-otak bakar. Percobaan kedua, karena malas membungkus satu per satu, jadilah si otak-otak saya goreng karena ternyata anak-anak lebih suka otak-otak goreng. Yah, sudahlah.

Jadilah, otak-otak goreng, cemilan di hari yang dingin. Selamat mencoba.

Otak-Otak Goreng

Sup Salmon

Assalamualaikum.

Si Baba beli salmon lagi. Ealah, mau diapain coba tu salmon. Perasaan terakhir masak salmon itu pake acara disisain sehingga harus didaur ulang jadi schotel salmon.

Kali ini pilih yang gampang aja plus menyesuaikan dengan suhu udara yang mulai menusuk tulang: sup salmon. Bahannya mudah dan proses masaknya ga terlalu sulit. Cocok disantap di musim dingin.

Sup salmon

Lele Penyet

Assalamualaikum.

Di Antep ada ikan lele super duper jumbo. Untuk ukuran berat 2 kilogram, si lele masih terhitung anak lele. Gede banget kan? Gimana masaknya?

Karena si Baba cuma doyan ikan goreng, mau ga mau itu lele dipotong-potong dan digoreng. Tapi ternyata kurang mantap hasilnya. Sisa si lele akhirnya dipenyet saja. Lelenya dibumbui dulu dengan bumbu yang lebih ribet dan digoreng kering. Sajikan dengan sambal penyet. Wah, makan bisa tambah berporsi-porsi. Alhamdulillah, nasinya habis, hehe. Ga jadi nambah deh.

Lele Penyet

Salmon Schotel dari Bahan Makanan Sisa

Assalamualaikum.

Di lemari es banyak makanan sisa. Ada semangkok makaroni, ikan salmon panggang dan kembang kol kukus. Semuanya sisa dari makan siang kemarin-kemarin. Daripada dibuang lebih baik disatukan dan kita buat schotel aja, gimana?

Tapi, schotel ini tidak pakai susu karena sudah ada ikan. Yang saya tahu, susu dan ikan tidak bisa dikonsumsi bersamaan karena bisa berbahaya untuk kesehatan. Sunnah dari Rasulullah pun demikian. Jadi, susunya dicoret, telornya ditambah. Ga papa ya?

Hasilnya tetap sedap dan alhamdulillah anak-anak suka. Horeee.

Kepala Ikan Woku Belanga

Assalamualaikum.

Bi Yut masak ayam woku. Saya jadi ngiler. Tapi saya ga punya ayam. Adanya kepala ikan Levrek (Sea bass). Ya udah ga masalah. Sekarang cek dulu bumbu.

Sereh, tinggal nyabut dari pot. Uhuy. Daun jeruk, tinggal petik dari pohon kiriman chef Dapur Kecil Ibu (Allah razı olsun, mba, kepake juga). Kemangi, masih bertahan melalui dingin dan hama. Alhamdulillah. Kemiri, masih ada. Kunyit beku, masih ada. Cuma jahe aja yang ga punya jadi pake yang bubuk. Sip. Mari kita ngewoku. ^^!

Kepala Ikan Woku Belanga

Salmon Panggang

Assalamualaikum.

Tiba-tiba hari itu kami membeli salmon. Bingung juga mau diapain. Yang hobi makan ikan itu si Baba. İbu sama anak-anak bagian nimbrung aja. jadi, si ikan salmon ini hanya dibumbui bawang putih dan dipanggang di wajan saja.

Seperti yang sudah diduga, menu makan siang itu tidak habis. Baiklah, mari kita simpan buat didaur ulang. Sementara yang masih pengen ikan salmon panggang silakan simak resep dari situs yang lupa saya bookmark. Maaf ya situs -,-

Salmon Panggang

Tumis Ikan

Assalamualaikum.

Ada lima ekor ikan, enaknya diapain? Digoreng, bosen. Dikuah asem, bosen juga. Saya teringat masakan ikan cuwek yang biasa dibuat ibu saya. Gimana ya buatnya. Setelah menghubungi adik saya untuk mendapatkan resepnya, langsung ke dapur.

Resep ini adalah resep sederhana yang bisa jadi andalan kalau sedang bosen mengolah ikan. Silakan dicoba.

Tumis Ikan

Ikan Rica-Rica untuk Nasi Kotak

Alhamdulillah, proyek nasi kotak (naskot) Warteg Gaziantep sudah mulai berjalan Selasa kemarin. Mewujudkan ide yang dilontarkan mahasiswa yang kangen masakan rumah sementara modal kang warteg buat buka restoran insya Alloh belum ngumpul, hehe. Jadi, mari kita buat naskot aja.

Untuk edisi perdana, si naskot berharga 3TL itu berisi nasi, sayuran tumis dan ikan rica-rica (resep di bawah yah). Masih tanpa sambal atau kerupuk. Tapi ternyata tidak ada komplen. Mereka bilang yang penting masakannya bercita rasa Indonesia. Hmm, berarti kebap ayam ga mau ya? ^^

Pesanan pertama lumayan banyak. Dan untuk memudahkan pelayanan, ceile, kang warteg dibantu oleh salah satu mahasiswi yang tinggal tak terlalu jauh. Resmilah ia menjadi Sales Representative Warteg (belakangnya kurang keren, yah).

Selain nasi kotak, minggu ini ada juga kotak cemilan

Ikan Panggang Bumbu Kari

Selama di Antep, agak sulit mengharapkan adanya bumbu dapur yang segar dan utuh. Semua bumbu dapur, jika ada, selalu sudah dalam bentuk bubuk. Beberapa seperti ketumbar atau merica masih bisa ditemui dalam bentuk yang utuh. Tapi, eniweh, ga masalah juga, kan? Yang penting, ada!

Salah satu bumbu andalan saya adalah kari bubuk yang disini disebut köri. Ga tau juga apa yang dibuat orang lokal sama bumbu itu. Yang jelas, dengan bumbu ini, saya bisa masak kari ayam atau ikan. Dan bahkan bisa masak ikan panggang dengan bumbu kari. Alhamdulillah.

Ikan Panggang Bumbu Kari