Puding Kacang Merah

Assalamualaikum.

Bikin pasta kacang merah kebanyakan. Ceritanya buat stok. Tapi tetep kebanyakan. Akhirnya sisa yang belum masuk frizer, diolah menjadi puding. Enak juga. Alhamdulillah. Jadi punya pilihan olahan kacang merah yang mudah dan cepat.

Tekstur si puding, padat seperti kue dan rasa yang dominan adalah rasa kacang merah. Ya iyalah, namanya juga puding kacang merah. Lebih enak lagi disantap dalam keadaan dingin.

Puding Kacang Merah

Es Krim Kacang Merah

Assalamualaikum.

Masih punya kacang merah sedikit yang setelah diolah menjadi anko (pasta kacang merah), ukurannya pas dua cup. Maunya sih bikin bakpia lagi atau roti, tapi nanti saya doang yang makan. Jadilah saya coba membuat es krim kacang merah walau ga punya ice cream maker.

Walau hasilnya masih belum seperti layaknya es krim, alhamdulillah anak-anak suka. Es krim kacang merah pun habis tak bersisa.

Es Krim Kacang Merah

Dan Pat Bbang, Roti Isi Kacang Merah

Assalamualaikum.

Jaman dulu, saya sempat pernah mencoba resep Dan Pat Bbang, roti kacang merah tapi tanpa kacang merah karena ga punya stok. Kemarin, saya sempat membuat anko, pasta kacang merah a la Just One Cookbook. Tidak terlalu sulit membuatnya. Dari resep anko itu, saya bisa membuat bakpau isi kacang merah dan roti isi kacang merah. Insya Alloh besok saya coba bakpia kacang merah, kalau ga males, hehe.

Nah, akhirnya kesampean juga mencoba resep Dan Pat Bbang Aeri walau diwarnai mati lampu dan si roti harus dicuekin berjam-jam sampai lampu akhirnya nyala. Sempat putus asa dan mencoba memanggang beberapa roti di panci teflon. Bisa juga sih walau kurang bisa mengembang, roti tetap matang. Eniweh, selamat mencoba.

Dan Pat Bbang

Pasta Kacang Merah

Assalamualaikum.

Tiba-tiba kepengen kacang merah. Bukan buat disayur seperti yang biasa dibuat ibu. Tapi buat dimasak menjadi pasta supaya bisa jadi isi roti, bakpau atau bakpia. Rasa manisnya sudah menggoda selera. Jadilah saya siapkan diri memasak pasta kacang merah yang memang membutuhkan waktu cukup lama.

Biasanya, saya memulai dari malam dengan merendam kacang merah semalaman dan paginya si kacang siap dimasak. Sambil bersih-bersih dapur, pasta kacang merah pun siap. Kalau sudah matang dan dingin, pasta kacang merah bisa disimpan di lemari es. Saya menghabiskannya dalam waktu seminggu. Jika akan dipakai dalam waktu lama, simpan pasta kacang merah di frizer.

Pasta Kacang Merah