Sup Toge dan Daging

Assalamualaikum. 

오랜만이야 여러분!

Udah lama ga apdet resep ya. Itu karena ga punya resep yang pantes untuk dibagikan di sini dan lagi ketimbun kerjaan juga. Bener-bener ga ada energi lagi buat ngeblog. 

Trus tiba-tiba kepengen bakso tapi abang tukang bakso ga jualan. Mau bikin, mager banget. Jadi, banting setir aja masak sup toge. Jauh banget ya, bun? 

Ya, ga jauh sih. Ini tu isinya toge, daging sliced beef yang dipotong-potong lagi, bawang putih, daun bawang, enak lah pokonya. Mirip kok sama bakso. Tadinya mau makan pake bihun tapi stok bihun di warung madura kosong. Dahlah, pake nasi aja, demen dah si Ali. 

Yuk, dicoba yuk. 

Sup Toge dan Daging 

Sup Tongkol dan Labu Siam

 

Assalamualaikum.

Dibawain labu siam dari kampung adik ipar. Daripada ga ada yang makan, udah lah kami aja yang makan. Aku cuci dan iris korek api gitu trus simpan di kulkas. Begitu ada temennya, mari masak alias ngarang masak.

Jadi, si labu siam itu aku masak sama ikan tongkol, direbus dengan bumbu seadanya di tukang sayur. Insya Allah enak lah karena kata Azra, kalo ikan dikuah itu rasanya lebih gurih. Tanpa micin pun udah aman tu sampe sore kan. Masaknya juga ga lama. Cuma si labunya mungkin agak lebih lama ya.

Sup Tongkol dan Labu Siam

Sup Sayur Kuah Udang

 

Assalamualaikum. 

Tumben banget belanja di tukang sayur mati gaya. Bingung mau masak apa... 

Ketemu toge, enak ditumis sama cumi, ga ada cumi. Direbus sama telor, daun bawang habis. Mau diapain lah tu toge. Ga jelas. 

Akhirnya, tambah sawi putih dan dada ayam. Kita tumis aja semua deh biar banyak dan kenyang. Tapi kepikir masih ada sisa kulit udang beku yang bisa direbus jadi kaldu. Yaudin, mari kita bikin sup sayuran kuah udang. 

Ternyata, endul juga pemirsa. Gurih. Sedap. Pengen nambah lagi sampe nasi habis. Biar ada proteinnya, pake dada ayam atau tahu atau udang beneran juga bisa sih cuma kuatir keras aja kalo kelamaan direbus. 

Sup Sayur Kuah Udang

Menu Buka Puasa: Sup Daging dan Sawi Keriting

Assalamualaikum. 

Maksud hati pengen cirawang tapi kebelinya cuma daging sukiyaki, baso So Good dan sawi keriting hidroponik yang ga kebayang bentuknya (ternyata 250 gram itu banyak banget, jadi bisa buat dua kali masak. Dan sawinya segar, krenyes-krenyes gurih. Terima kasih Segari). Alhamdulillah. Ini tu menu berbuka puasa hari kedua pas aku libur lah. Kalo ga libur, menu masing-masing sesuai selera. Baru diposting belakangan karena emang maksudnya pas Ramadan tu jangan makanan mulu lah yang nongol di blog ini. Tapi, ya, ada aja idenya kan kalo orang puasa tu.

Lagi-lagi, ini tu terinspirasi masakan Korea yang tentu saja modif abis yaa. Biar nendang, ini sup dimakan bareng bihun rasa ayam bawang. Sekalian nambahin rasa juga sih. Cukup enaklah buat buka puasa. Hangat, gurih, pedas. Sukses bikin hidung meler.

Sup Daging dan Sawi Keriting

Sup Ayam Kentang

 

Assalamualaikum. 

Pernah coba sup ini? Ini recook yang kedua kali dan masih tetap endulita bambang ya, jeung. Ini tu terinspirasi dari hanguk saram. Hanguk eomma sih tepatnya. Klik disini untuk lihat resep aslinya yaa. Tentu saja aku modif dong ni resepnya mengikut kondisi terkini dapur aku. 

Fixed, ini tu enak, guys. Sudah acc juga sama pasien di rumah. Cocok buat bekal ke kantor. Kamu kalo ga suka pake nasi, atau lagi diet, bisa banget makan ini aja. Karbonya diwakili oleh kentang. Protein oleh ayam. Sedep-sedepnya diwakili oleh rempah-rempah. Yang ngabisin sementara aku wakilin aja ya. Atau cus lah bikin sendiri. Semua bahan pasti ada di tukang sayur. 

Sup Ayam Kentang

Kari Daging Sat Set

 

Assalamualaikum.

Ini judulnya, mau masak, tukang sayur ga jualan, jadi ngandelin belanja online sambil milih biar belanjaannya tetap murce tapi bisa makan enak. Ini aku belanja di Segari ya, guys. Bukan iklan. Cuma, sekarang, kalo mau cepet, bahan berkualitas dan bisa tetep makan enak bergizi, ya harus ada yang bisa diandelin sih. Jujur, mau ke pasar tu males banget. Belum lagi hujan ga brenti-brenti. Jadi, yaa.. begitulah.

Belanja online ga selalu mahal juga loh. Tinggal kita aja yang pinter ngatur dan pilih bahan yang bisa dihemat. Di Segari, ini masih mungkin dan banyak pilihan. Jadi, selamat berbelanja, mamah-mamah mager sedunia.

Kari Daging Sat Set

Sup Wortel Kentang Buncis

 

Assalamualaikum. 

Ini bukan sup jeruk walaupun warnanya sama. Ini adalah sayur sop yang biasa dimasak masyarakat Indonesia tapi kali ini karena lagi pada males ngunyah, dah lah diblender aja semuanya. Rasanya enak kok. Gurih, pedes. Ada manis-manisnya. Cocok untuk kalian yang tenggorokannya lagi merana karena minum es terooos. 

Sup Wortel Kentang Buncis

Sup Jagung Wortel

 

Assalamualaikum. 

Lagi pada batuk. Masak sop aja yang anget-anget sedap. Ini sebenernya sup jagung tapi dicampur wortel jadi rasanya manis gurih. Ditambah irisan daun bawang dan merica bubuk juga jadi ada pedesnya. Enak lah buat yang lagi perih tenggorokan. 

Sup Jagung Wortel

Tom Yum Suka-Suka

 

Fresh from the panci 🤭

Assalamualaikum. 

Pas punya bumbu tom yum. Tapi ga punya printilannya. Cuma ada ayam, toge, tahu. Ya udah, cemplungin aja semuanya. Plus daun basil Thailand dari kebon anak laki. Lumayan lah, menunya cocok buat seharian. 

Sebenarnya, kuah tom yum ini bisa juga dijadikan kuah oden. Tinggal siapkan otak-otak, baso, crab stick, dumpling dan sebagainya. Tapi, ini baru wacana doang sih. Yang pasti, kebayang aja ngeunahnyaaa.. 

Tom Yum Suka-Suka

Bahan:

Ikan Kuah Asem

 

Assalamualaikum. 

Udah berabad-abad ga makan ikan. Pas ada ikan tongkol di tukang sayur, cus beli lah. Biar ga eneg, masak kuah asem aja. Pake belimbing wuluh dan cabe tapi ga bisa terlalu pedes karena perutnya udah uzur. 

Biar ringkes, masaknya pake rice cooker. Cemplungin semua bahan. Tinggal pencet, 30 menit mateng. 

Tips masak ikan biar sedap itu adalah pake bumbu dapur yang banyak biar wangi dan seger. 

Ikan Kuah Asem

Bahan:

Kongnamul-guk, Sup Toge Korea

 

Foto dari blog satunya 

Assalamualaikum. 

Udah pernah cobain masakan Korea yang ini? Terlihat aneh? Engga sih, ga aneh. Dokter Ikjun pernah masak ini buat anaknya di salah satu episode Hospital Playlist. Buat sarapan pula loh. Kalo aku sih tetep buat makan siang aja. Dan anak lelakiku suka banget masakan ini dan dia bisa masak sendiri kalo lagi pengen. 

Bahannya gampang. Masaknya mudah. Tinggal kasih temennya aja. Kalo si bocah, sukanya sama kentang kecap, masakan Korea juga dan dia yang masak juga. Lumayan lah, tukang masak di rumah bertambah. 

Kongnamul-guk

Bahan:

Mie Kuah Tom Yum

Ini tom yumku

Assalamualaikum. 

Penasaran sama bumbu tom yum kemasan di indomaret. Mau coba, ga ada seafoodnya. Akhirnya, beli cumi segar di tukang sayur, plus udang dan minta bawain si bumbu tom yum itu. Masya Alloh, kurang gampang apa hidup kau tu? 

Makanya jan kek orang susah. 

Jadi, hari Ahad kemarin tu masaklah aku si tom yum itu. Semua orang makan tom yum. Ternyata sedap juga. Ibuku yang bawelnya minta ampun kalo soal makanan, bilang enak. Iya lah enak, modal banget ini, mak. 

Jadi ini resepnya yaa. 

Mie Kuah Tom Yum

Sup Jamur Tanpa Krim

Assalamualaikum.

Ini juga sisa-sisa Ramadan. Baru juga selesai sahur, udah kebayang iftar yang berkuah, gurih, pedas. Bukan Indomie, cuy. Bukan yang ribet juga. Pilihan jatuh pada sup jamur tapi tanpa krim. Kira-kira enak ga ya?

Ketemu resep sup jamur a la BBC. Bolehlah dicoba dengan modifikasi tentunya. Sup ini tetap creamy walau tanpa krim. Alhamdulillah enaaak. Sempat dibuat untuk sajian buka bareng bumer dan keluarga. Sayangnya, anak-anak ga doyan. Jadilah setengah panci sup jamur harus dihabiskan sendiri. 😑

Sup Jamur

Baso Tahu Udang Berkuah

Assalamualaikum.

Ramadan kemarin, pas ada tahu di rumah, saya memutuskan membuat baso tahu udang untuk menu buka puasa. Pas ada sisa kuah kaldu sapi. Pas bapake lembur ga buka puasa di rumah. Jadi, aman kalo menunya ga cocok sama orang Turki.

Baso tahu ini amat sederhana, seperti terlihat pada gambar. Karena menu berbuka, saya ga pengen macem-macem juga. Cukup baso tahu plus kuah plus sambel (atau irisan cabe). Untuk anak-anak, ada sisa isian baso tahunya. Mereka ga suka tahu, tapi baso udangnya suka. Yah, ibu ada saingannya deh. 😉😉

Baso Tahu Udang

Sulu Bulgur Köftesi -- Köfte Bulgur Berkuah

Assalamualaikum.

Ceritanya lagi mulai membiasakan diri makan makanan Turki. Bisa? Bisa manyun 😄 Ga semua makanan Turki, terutama makanan Antep cocok sama lidah melayu. Wajar lah, namanya juga dua budaya yang jauh berbeda. Jangan salahkan orang Indonesia kalo ga bisa nelen makanan Turki. Begitupun, ga aneh kalo orang Turki ga bisa menikmati makanan Indonesia. Podo bae, toh?

Beberapa makanan Turki ada yang bisa diterima walau ga jaminan juga bakal jadi makanan kesukaan. Bisa dimakan (edible) itu buat saya sih udah lumayan daripada ga bisa makan sama sekali. Salah satu yang bisa dimakan walau ga bisa, belum bisa, jadi kesukaan orang rumah, adalah Sulu Bulgur Köftesi. Ini sejenis köfte atau kofta yang direbus dan dimasak dengan kuah. Kuahnya juga standar Turki, berbumbu salça. Nah, biar lebih gurih, masak kuah bersama ayam atau daging. Mau coba?

Sulu Bulgur Köftesi

Ravioli Bayam Keju dan Kuah Kaldu

Assalamualaikum.

Dah lama pengen coba bikin ravioli, dumpling a la Italia. Di Turki, ada mantı yang mirip ravioli. Biasanya disajikan bersama saus yogurt atau salça. Saya jelas ga doyan hehe.

Resep ravioli ini saya ambil dari situs MKR pas emang salah satu kontestannya masak ravioli isi bayam dan keju yang disajikan dengan saus mentega. Tapi, saya ganti saus mentega dengan kuah kaldu. Saya pikir dengan kuah kaldu, rasa mblenger dari keju bisa diredam. Plus bisa disambelin pula, kaaan?

Ravioli Bayam Keju dan Kuah Kaldu

Ayam Woku Belanga

Assalamualaikum.

Udara dingin menusuk tulang. Enaknya makan yang hangat, pedas, gurih, sedap. Pas lagi ada ayam, pas untuk bikin woku belanga. Resep ini saya ambil dari resep kepala ikan woku belanga yang pernah saya coba.

Istimewanya, sebagian besar bumbu yang saya pakai untuk masak kali ini berasal dari kebon sendiri. Cieeeh. Seru yak? Mau daun jeruk, tinggal petik. Mau sereh, tinggal cabut. Mudah-mudahan jadi makin semangat ngebon dan masak. ^_^

Ayam Woku Belanga

Budae Jjigae

Assalamualaikum.

Udah lama pengen bikin shabu-shabu. Tapi ga yakin bumbu kuahnya dan belakangan kecap asin langganan menghilang dari pasar. Akhirnya banting setir, bikin budae jjigae aja deh.

Budae jjigae ini adalah stew segala masuk alias segala bahan yang ada di dapur bisa dipake. Pas emang dapet sayuran yang cocok, langsung deh eksekusi. Bumbunya ga mirip banget sih tapi hasilnya bisa cocok sama lidah orang rumah. Anak-anak pun suka. Jadi, alhamdulillah banget nih si budae jjigae jadi-jadian a la Antep bisa jadi santapan makan malam sekeluarga.

Budae Jjigae

Hobakjuk, Bubur Labu Kuning

Assalamualaikum.

Suatu hari Baba pergi belanja. Lengkap dengan catatan daftar belanja. Dan pulang membawa serta labu kuning yang tak ada di daftar belanja.

Terus nak buat apa dengan labu kuning? Bikin bingung aja.

Sebenarnya di Antep ada masakan yang menggunakan labu kuning tapi saya tak yakin anak-anak suka. Jadi, mari buat yang kelak mereka suka saja.

Percobaan pertama: hobakjuk. Hobakjuk adalah bubur labu kuning yang diberi bola-bola tepung ketan dari Korea. Mirip dengan bubur candil ketan dan alhamdulillah, anak-anak suka. Besok bikin lagi ya, nak.

Hobakjuk

Sup Salmon

Assalamualaikum.

Si Baba beli salmon lagi. Ealah, mau diapain coba tu salmon. Perasaan terakhir masak salmon itu pake acara disisain sehingga harus didaur ulang jadi schotel salmon.

Kali ini pilih yang gampang aja plus menyesuaikan dengan suhu udara yang mulai menusuk tulang: sup salmon. Bahannya mudah dan proses masaknya ga terlalu sulit. Cocok disantap di musim dingin.

Sup salmon