Roti Bakar Kopi | Coffee Toast

 

Assalamualaikum. 

Lagi pengen coffee buns tapi ga mungkin bikin sendiri karena aku ga punya oven. Mau beli, ga sempet-sempet karena tokonya jauh-jauh. Bisa beli online tapi harganya dah ga ngotak. Jadiii, ga usah kek orang susah yaaa... 

Kita coba bikin coffee toast aja. Pas libur panjang hujan terus bikin mager. Bahannya tinggal beli di warung dan rotinya tinggal beli di tukang roti Lauw yang masih suka lewat depan rumah. Tapi ini kopinya kurang nampol karena ga ada Nescafe di warung. Rekomendasinya pake kopi yang mudah larut seperti Nescafe atau Indocafe. Tapi kalo emang ga terlalu suka kopi, pake kopi apapun bisa sih. 

Dah, yuk, bikin dulu. 

Roti Bakar Kopi | Coffee Toast

Pancake Oat dan Pisang

 

Assalamualaikum.

Mari kita coba lagi resep pancake pake oat yang digiling sendiri. Ga digiling juga sih, cuma dihaluskan aja pake chopper. Kali ini, rasanya lebih enak karena pake pisang jadi ada manis-manisnya, hihi. Dan pasienku syukaaa dan aku syenaaang. Dah lah, berikut ini resepnya.

Pancake Oat dan Pisang

Oat Pancake

Assalamualaikum. 

Kemarin, paman datang.. Eh, bukan. 

Kemarin, aku beli natural rolled oat sekilo, guys. Ini nyetok buat makan pasien di rumah. Iya, sekarang aku sedang mencoba mendampingi ibuku yang penyakitnya mungkin termasuk geriatri ya. Dengan segala komplikasi dan masalahnya, dia harus menjalani hari-hari yang ga mudah. Jadi, yang masih sehat harus belajar sabar dan menciptakan suasana yang kondusif. 

Nah, si oat sekilo itu adalah menu makan ibuku. Biasa dia makan dengan tambahan kismis dan irisan almond biar ada rasa dan tekstur. Dan harus dimakan hangat biar ga bikin eneg ya pemirsa. 

Biar ga bosan, aku coba bikin pancake dari oat itu. Ternyata bisa loooh. Ih, makin semangat belanjanya. Loh? 😂 gagal fokus. 

Kali ini, pancake nya cuma dicampur kismis dan irisan almond. Besok, insya Allah kita coba bikin sandwich yuk, pake telor, keju dan daun selada. Dah kebayang lezatnya. 

Oat pancake

Selai Stroberi

 

Assalamualaikum.

Selama di Jakarta, kalo lagi pengen selai, sebenernya gampang ya. Tinggal cus pergi ke indomaret. Berbagai rasa selai ada di sana. Tapi, kalo pas ada bahannya, aku sih ga masalah kalo harus bikin sendiri. Lebih enak dan bersih juga. Jadi, pas punya stroberi nganggur setengah kilo, bikin lah si selai stroberi ini. Lumayan, buat temen makan roti. Ada yang mau coba bikin juga?

Selai Stroberi

Roti Bakar Telor Keju

 

Assalamualaikum. 

Pengen sarapan yang rada berat. Tapi juga nikmat. Dan bikin semangat. Dan itu adalah roti bakar bang Mamat. Tetooot. Salah ❌

Sebelum makin ngaco, bikin roti bakar telor keju dulu lah. Ini bikinnya sabtu pagi, sempet banget bikin padahal kudu ngantor pagi buta. Alhamdulillah. Rasanya gurih, endul, ngenyangin. Makannya ditemenin kopi sambil kerja. Dah lah. Top markotop. 

Roti Bakar Telor Keju

Bahan:

Membuat Asinan Zaitun (Zeytin Salamurası)

Assalamualaikum.

Asinan zaitun adalah buah zaitun (yang hijau atau yang hitam) yang diasinkan dan biasa disantap sebagai teman sarapan. Awal tiba di Antep, jangan harap saya sudi menyantap si zaitun. Pasti dilepeh. Huek, tak sedap. 😊

Sampai pada satu hari, bapake lagi sarapan dan nyemilin zaitun hijau kayak sesuatu yang sedap. Ngiler, kan?

"Emangnya enak ya?"

"Rasain aja ndiri, nih." 

Tampangnya sih menjanjikan. Zaitun hijau bermandikan minyak zaitun dan cabe bubuk. Gulp. Tes, satu biji. Rasanya masih aneh tapi lumayan ada asin, gurih. Tes lagi. Lagi dan lagi akhirnya saya jadi jurig zaitun di keluarga alias kalo sarapan, pasti saya ngincer zaitunnya. Haha, lupakan rasa malu.

Tapi, itu zaitun hijau yang diasinkan sama bumer loh ya. Makanya rasanya sedap. Kalo kita beli asinan zaitun hijau dalam kemasan, bukan asin lagi rasanya, asem. Pernah sekali saya beli produk keluaran BIM yang rasanya pas tapi tetep asinan zaitun buatan sendiri jauh lebih enak.

Sekarang, saya bisa makan si zaitun hijau dan hitam. Alhamdulillah. Malah bukan hanya untuk sarapan. Bisa tiap saat saya ngemil zaitun. Untuk zaitun hitam, kami masih membeli yang kemasan. Merk Marmarabirlik menjadi pilihan kami tapi itupun kadang ga selalu pas rasanya. Untuk yang hijau, kami membuat sendiri sekalian nyetok persediaan setahun walau biasanya bulan Maret-April, stok sudah keburu habis. Nah, berikut ini cara membuat asinan zaitun sendiri. Selamat mencoba.

Asinan Zaitun

Membuat Nutella Sendiri (Homemade Nutella)

Kanan: Selai yang sudah disaring
Kiri: Hasil saringannya bertekstur lebih kasar karena mengandung kacang

Assalamualaikum.

Anak-anak dan bapaknya doyan banget yang namanya selai cokelat yang terkenal dengan merk Nutella. Kami biasa beli merk lokal, Banada Torku yang sudah punya sertifikat halal Turki. Tapi, tetep aja rasanya tuh moanis buangettt. Pastinya sih gakan jauh beda dari Nutella, isinya dominan gula.

Ternyata ada cara membuat sendiri selai cokelat seperti Nutella dengan bahan pilihan dan gula yang dikurangi penggunaannya. Jadi, rasanya ga terlalu manis tapi tetep gurih lezat buat olesan roti. Yuk, yuk, bikin yuuuk. 

Homemade Nutella

Oatmeal Sandwich Bread -- Roti Tawar Oatmeal

Assalamualaikum.

Oatmeal Sandwich Bread. Pengen banget bikin sandwich dari oatmeal bread, pake selada, keju, nyam nyam nyam. Pas ketemu resepnya, pas ada bahannya, pas bisa bikin. Daaan hasilnya belum seperti bayangan. Dua kali bikin, dua kali roti pecah pas dipanggang alias mekarnya ga rata. Teksturnya juga masih padat dan kurang berongga. Padahal nguleninya udah usaha maksimal dan proofingnya juga udah cukup sabar. Susah amat sih ni roti.

Akhirnya, saya pun curang, hehe, pake bread maker dan ukurannya dikurangi, pake setengah resep aja. Dan alhamdulillah, jadilah seperti yang saya bayangkan walau agak nyungsep karena sempet direcokin, hihi. Namanya juga mesin, suka-suka dia aja ngadon, ngulen dan ngebentuknya. Pemirsa tinggal duduk manis nunggu roti mateng. Kalau pas diintip bentuknya aneh dan kita intervensi pun, ya makin aneh. Yang penting teksturnya sesuai idaman.

Kalau teman-teman hendak membuat roti ini dengan teknik manual tanpa mesin, coba setengah resep dulu dan pastikan adonan diuleni hingga kalis elastis plus sabar menunggu adonan mengembang yang bisa makan waktu berjam-jam karena soal ini tidak bisa berdasarkan timer, tapi benar-benar melihat kondisi adonan (yang ini saya masih belum khatam).

Jadi, selamat mencoba.

Roti Tawar Oatmeal

Roti Bun Mini untuk Sarapan

Assalamualaikum.

Pada suatu hari, mbok warteg pengen ngetes resep roti lagi, tapi kali ini ga mau pake bread maker karena kemaren abis gagal, hihi, ceritanya kapok. Dan resepnya emang modif abis, jadi kita panggang biasa aja ye pemirsa.

Resep yang dites adalah resep roti tawar NCC dan dimodif jadi roti bun mini a la Turkish Airlines. Iya, kalo terbang pake THY, mereka selalu kasih roti bun mini buat makan. Supaya jadi roti bun mini, panggang adonan dengan menggunakan cetakan muffin atau ramekin kecil. Tak lama roti bun mini pun siap disantap sebagai teman sarapan.

Roti Bun Mini

Garlic Bread Kepang

Assalamualaikum.

Musim dingin yang dingin. Pengennya sih selimutan deket pemanas. Tapi perut lapar tak tertahankan. Terutama di pagi hari. Pas lagi cari resep kukis, ketemu juga sama resep garlic bread. Langsung ngiler deh mbok warteg.

Bener aja. Begitu garlic bread dipanggang, wangi mentega, bawang putih dan seledri menguar kemana-mana. Harum, bikin klepek-klepek. Panas-panas, hidangkan si garlic bread bersama teh manis hangat. Nyam nyam nyam.

Garlic Bread Kepang

Nasi Ketan Buat Sarapan

Assalamualaikum.

Nasi ketan. Tiba-tiba pengen nasi ketan. Kalau di Jakarta, dan pengen nasi ketan, apalagi buat sarapan, tinggal nunggu tetangga yang jualan kue muter keliling kompleks. Di Antep, kalo pengen nasi ketan, mau ga mau harus bikin sendiri. Ya udah, bikin dah. Toh ga terlalu susah juga proses membuatnya.

Nasi ketan ini, saya campur dengan susu karena ga punya santan. Kelapanya pun kelapa kerinng. Agak melenceng dikit rasanya tapi judulnya tetap nasi ketan. ^_^

Nasi Ketan

Cara Membuat Roti Tawar Tanpa Diuleni (4 Hours No-Knead Bread) Disertai Foto

Assalamualaikum.

Roti tawar tanpa diuleni atau no-knead bread. Udah pada tau pasti, ya? Biasanya roti model begini butuh waktu lama untuk diproses. Saya pun pernah mencobanya. Hasilnya tentu tidak selembut roti tawar yang umum dijual di Indonesia. No-Knead Bread cenderung keras dan kasar.

Kali ini saya membuat No-Knead Bread lagi tapi dengan waktu proses yang lebih pendek, 4 jam saja. Roti tetap jadi tanpa banyak kerja keras. Alhamdulillah.

Percobaan pertama, saya pakai terlalu banyak ragi dan air. Hasilnya adonan roti sangat lembek, tak bisa dibentuk, menempel di tangan; dan ketika matang, rotinya springy, membal, walau rasanya tetap rasa roti. Percobaan kedua, saya kurangi ragi dan air, adonan tidak mengembang seheboh percobaan pertama tapi hasilnya lebih saya sukai. Adonan bisa diangkat dari wadah, tidak menempel dan bisa dibentuk. Jadi, silakan pilih tekstur seperti apa yang Anda suka. Selamat mencoba.

Roti Tawar Tanpa Diuleni

Selai Jeruk

Assalamualaikum.

Jeruk-jeruk mulai beredar. Pas beli jeruk mandalina yang berwarna hijau, kecil-kecil, tak berbiji, seperti jeruk peras; pas rasanya uasem pol. Siapa yang mau makan atau minum air jeruk asem?

Akhirnya, jeruk-jeruk itu dibuat selai jeruk saja buat teman sarapan. Lebih enak buatan sendiri daripada buatan pabrik yang sering terasa sedikit pahit. Yuk, yang mau coba membuat selai jeruk, mari kita ke dapur.

Selai Jeruk

Waffle #2

Assalamulaikum.

Masih ingat resep waffle yang pernah saya posting? Nah, kemarin saya mencoba resep lain setelah anak-anak minta waffle. Lapar ya, nak?

Resep ini adalah resep dari seorang teman yang sudah lama tiada. Sebenarnya ini resep pancake dan jika lebih cair menjadi crepe suzette. Masya Alloh, resep yang serba guna.

Silakan dicoba.

Waffle

Crepe Suzette

Assalamualaikum.

Suatu hari di masa lalu, saya bertanya kepada seorang teman di kantor tentang resep pancake. Beliau memberikannya. Setelah saya coba, saya ceritakan bahwa resepnya berhasil. Masa itu, saya adalah orang yang jarang ke dapur. Dapur adalah daerah terlarang buat saya. Eniweh, beliau lalu bertanya, resepnya dibuat pancake a la Amerika yang tebal bundar itu atau yang tipis bernama crepe suzette?

Tentu saja, saya jawab pancake yang tebal karena saya tak kenal yang namanya crepe suzzete. Lalu beliau menceritakannya. Saya tetap tak mencoba membuatnya sampai kemarin. Saya mencoba membuat crepe suzette dengan saus jeruk yang asam segar. Tidak terlalu disukai anak-anak tapi cukup sedap untuk variasi sarapan. Tapi saya takkan bisa lagi menceritakannya pada teman itu karena beliau sudah lama tiada. Doakan beliau semoga Alloh ampunkan segala kesalahannya dan balaskan semua amal baiknya dengan semua kebaikan yang abadi kelak. Aamiin.

Eniweh, inilah dia, crepe suzette.

Crepe Suzette

Waffle #1

Assalamualaikum.

Akhirnya saya bikin waffle juga. Baru beli waffle maker ya? İyaaa. Alhamdulillah kemarin kami dapat rejeki si waffle maker dengan harga yang lebih murah dari harga yang selama ini kami ketahui. Si waffle makernya pun bisa buat toast dan manggang. Ukuran kecil tapi lumayan lah.

Kenapa maksa beli waffle maker? Harga seporsi waffle di mol itu 7TL. Mol pun jauh dari rumah. Seporsi waffle itu disiram saus cokelat, buah, cokelat beras dan lain-lain hingga rasanya manis blenger ga karu-karuan. Jadi, ada baiknya bikin waffle sendiri di rumah, kan?

Karena ada banyak sekali resep waffle, maka resep kali ini saya namai waffle #1. İnsya Alloh nanti kita coba resep waffle yang lain sampai dapat resep yang cocok dengan selera.

Waffle

Mie Kuah Kari

Kadang-kadang saya suka mendadak kepengen mie kuah rasa kari ayam padahal saya sudah bertekat tidak akan beli mie yang enak tapi menjerumuskan itu. Hihi. Jadi, suatu pagi yang cerah, dengan penuh semangat 45 saya menyiapkan sarapan istimewa saya: mie kuah kari di dalam mangkok besar seperti di resto jepang. Yang lain silakan makan keju Antep yang bau prengus itu. Ih, tega!

Poğaça Lagi

Gara-gara Wiwid nanya resep poğaça yang lembut kayak roti, saya jadi cari resep dan ikut-ikutan coba. İya kan biar lebih mantep gitu ya. Ngasih tau resep tapi ga tau sukses atau engga kan kurang apdol, hehe.

Jadi, resep poğaça yang dicari Wiwid adalah yang pake ragi jadi hasilnya lembut kayak roti isi. Tapi, kalau bisa bahannya ga terlalu ribet juga. Nah, alhamdulillah saya menemukan sebuah situs resep yang maknyus banget. İtu situs isinya resep-resep Turki tapi berbahasa Inggris. Mantap deh. Jarang banget tuh yang model begitu. Mudah-mudahan istiqomah yang punya situsnya. Aamiin.

Poğaça Keju, Coklat dan Kosong

Poğaça

Easy Cheese Bread

Tiba-tiba kepengen cake. Tapi cake keju. Tapi ga mau yang susah-susah. Cake campur keju aja gitu. Yang gurih dan enak. Nyam nyam nyam. Banyak maunya.

Etapi ada loh resepnya. Alhamdulillah. Dan ini akhirnya menggantikan cake keju yang dulu pernah saya buat pake mikser dan kurang mantep hasilnya. Emang ga bisa pake mikser ya, saya. Tapi si cake ini disebutnya cheese bread padahal bentuknya cake. Aneh nih orang bule. Ya udah deh, yang penting enak ^^!

Oh, saya pertama buat cheese bread ini untuk teman makan sup zucchini sebagai menu makan malam. Saking dah ga tau lagi mau masak apa!

Easy Cheese Bread

Roti Bakar a la Antep

Karena melihat foto roti bakar di TL, saya jadi kepengen roti bakar dan sudah lama sekali saya tak menikmati roti bakar, yang beli maupun buatan sendiri (ibu sendiri, maksudnya). Jadi pagi ini berhubung roti sudah berjudul sisa dan biasanya agak keras, saya pun membuat roti bakar a la Antep. Bumbunya cuma saus coklat dari hasil tim coklat dan keju kepang yang asin banget tapi ga bau kambing kayak keju Antep. Tambahin kacang pistachio buat taburan. Nyam nyam, enaaak! Sayangnya cuma sedikit. Hati masih kepengen, perut masih lapar, roti bakar sudah habis. Alhamdulillah.

Roti Bakar Antep