Burger Mini

Assalamualaikum.

Ibu lagi pengen burger. Pas nemu daging burger di market, merk Nimet (khusus Turki dan sekitarnya). Cobain, ah. Roti burgernya pake resep roti hepikol. Sebenernya pake roti apa aja bisa, sesuai selera. Tapi kalo lagi rajin, bikinlah. Sebagai pelengkap, ga lupa selada, keju dan mayones.

Burger ini bisa disantap buat sarapan, makan siang dan makan malam. Buat ngemil pun bisaaa karena ternyata, semua suka.

Tiba-tiba ada suara, "Dapatkan burger Nimet di market langganan Anda." 😄😄 Iklan banget sih, buuu.

Burger Mini

Roti Tanpa Oven

Assalamualaikum.

Roti Tanpa Oven ini masih menyambung dari roti happycall yang pernah saya posting sebelumnya. Jadi, sejak saya berhasil memanggang roti dengan happycall, saya lebih sering bereksperimen dengan resep roti ini. Walhasil, semua roti-rotian yang saya posting belakangan menggunakan resep ini. 

Yang satu ini adalah roti happycall yang saya bentuk bunga dan dipanggang di wajan anti-lengket biasa. Dari sini, kita bisa berkreasi dengan aneka bentuk dan isian. Tapi, sejauh ini, menurut saya, isi yang paling pas adalah keju. Jika suka dengan isian lain, ga masalah. Silakan dicoba. 

Roti Tanpa Oven

Pizza Teflon, Lagi!

Assalamualaikum.

Pizza Teflon, lagi. Sebelumnya, saya pernah posting resep pizza teflon. Kali ini, saya pakai resep roti sobek happycall untuk membuat pizza teflon lagi. Sama enaknya dan sama praktisnya. Yang pasti, kalau anak-anak rekues pizza, langsung eksekusi resep ini. Waktu panggangnya ga terlalu lama walau waktu "bobo"nya cukup lama, yeee. Bobo maksudnya proofing, 😄 

Biasanya saya mengaduk adonan pagi-pagi, untuk kemudian ditinggal tidur, bebenah, nyiapin sarapan dan sebagainya, Siang hari, baru deh digilas dan dipanggang. Pizza siap disantap untuk makan siang atau bisa juga buat ngemil sore-sore. 

Pizza Teflon

Roti Sobek Happycall

Assalamualaikum.

Manggang roti pake happycall? Bisaaa!

Ini sebenernya resep lama yang pernah saya coba tapi baru kali ini dimodifikasi supaya mudah ditiru para pemula dalam dunia pembuatan roti. Plus kalo di rumah ga punya timbangan dan perintilan dapur lainnya. Tapi, sendok punya kan ya?

Jadi, ga ada alasan lagi untuk ga bikin roti sendiri yang jelas lebih sehat karena bahannya bisa kita pilih yang terbaik, lebih bersih karena kita yang melakukan semuanya sendiri (kecuali standar kebersihan kita buruk sekali), dan lebih hemat, sekali panggang dapat banyak roti aneka rasa. Dah, ayo dicoba resepnya.

Roti Sobek Happycall

Oatmeal Sandwich Bread -- Roti Tawar Oatmeal

Assalamualaikum.

Oatmeal Sandwich Bread. Pengen banget bikin sandwich dari oatmeal bread, pake selada, keju, nyam nyam nyam. Pas ketemu resepnya, pas ada bahannya, pas bisa bikin. Daaan hasilnya belum seperti bayangan. Dua kali bikin, dua kali roti pecah pas dipanggang alias mekarnya ga rata. Teksturnya juga masih padat dan kurang berongga. Padahal nguleninya udah usaha maksimal dan proofingnya juga udah cukup sabar. Susah amat sih ni roti.

Akhirnya, saya pun curang, hehe, pake bread maker dan ukurannya dikurangi, pake setengah resep aja. Dan alhamdulillah, jadilah seperti yang saya bayangkan walau agak nyungsep karena sempet direcokin, hihi. Namanya juga mesin, suka-suka dia aja ngadon, ngulen dan ngebentuknya. Pemirsa tinggal duduk manis nunggu roti mateng. Kalau pas diintip bentuknya aneh dan kita intervensi pun, ya makin aneh. Yang penting teksturnya sesuai idaman.

Kalau teman-teman hendak membuat roti ini dengan teknik manual tanpa mesin, coba setengah resep dulu dan pastikan adonan diuleni hingga kalis elastis plus sabar menunggu adonan mengembang yang bisa makan waktu berjam-jam karena soal ini tidak bisa berdasarkan timer, tapi benar-benar melihat kondisi adonan (yang ini saya masih belum khatam).

Jadi, selamat mencoba.

Roti Tawar Oatmeal

Roti Bun Mini untuk Sarapan

Assalamualaikum.

Pada suatu hari, mbok warteg pengen ngetes resep roti lagi, tapi kali ini ga mau pake bread maker karena kemaren abis gagal, hihi, ceritanya kapok. Dan resepnya emang modif abis, jadi kita panggang biasa aja ye pemirsa.

Resep yang dites adalah resep roti tawar NCC dan dimodif jadi roti bun mini a la Turkish Airlines. Iya, kalo terbang pake THY, mereka selalu kasih roti bun mini buat makan. Supaya jadi roti bun mini, panggang adonan dengan menggunakan cetakan muffin atau ramekin kecil. Tak lama roti bun mini pun siap disantap sebagai teman sarapan.

Roti Bun Mini

Cake Marmer Labu Kuning

Assalamualaikum.

Cake marmer labu kuning, postingan lama yang baru nongol hari ini. Ini dulu dibuat dalam rangka menghabiskan labu kuning yang warnanya cukup gonjreng sehingga hasilnya terlihat di cake yang kekuningan. Cuma, saya ga yakin juga kue ini emang bantet atau saya yang salah bikin. Tapi rasanya sih enak banget, alhamdulillah. Begitu mateng, poto-poto, ga pake lama, langsung ludes des. Siapa cepat, dia dapat.

Cake Marmer Labu Kuning

Membuat Roti Tawar Labu Kuning dengan Bread Maker

Assalamualaikum.

Alhamdulillah. Ada rejeki. Kakak ipar tiba-tiba mewariskan bread maker miliknya kepada mbok warteg. Wih, hati senang tak terkira. Walaupun bread makernya ga punya manual book lagi dan bikin bingung tapi alhamdulillah masih berfungsi dengan baik. Dan ternyata, manual book dari bread maker atau bread machine bisa dicari di google. Ada banyak situs yang menyediakan cara kerja bread maker bahkan hingga situs penyedia resep rotinya. Masya Allah. Mbok warteg langsung ngiler.😜

Percobaan pertama, sekalian ngetes si mesin, kurang sukses karena perangkat bread makernya udah ga lengkap lagi jadi ukuran di buku resep dan ukuran di dapur ga sama. Percobaan berikutnya, mbok warteg memutuskan memakai resep yang sudah pernah dites dan hasilnya bagus. Pilihan resep pertama adalah roti sobek labu kuning karena pas banyak labu kuning. Alhamdulillah matang dengan sempurna. Langsung dibawa ke rumah bumer plus dapet komentar "harika!" Rotinya ajib. Haha.

Tampang si roti memang benar-benar mirip roti tawar yang biasa saya beli di Jakarta, jaman dulu. Senangnya bisa menikmati roti tawar lagi. Tapi roti tawar labu kuning pertama itu ga sempet dipotret karena keburu diserbu penggemar roti. Jadilah saya membuat lagi dan hasilnya ternyata sedikit lebih kecil dari yang pertama. Mungkin susunya kurang hangat. Ga masalah lah. Akhirnya, selamat membuat roti.🍞🍞😋

Roti Tawar Labu Kuning

Cake Kurma Tanpa Telur dan Mentega

Assalamualaikum.

Kurma sisa Ramadan kemarin masih ada. Et dah. Betah amat kurmanya. Daripada rusak, langsung dimasak. Pas dapet resep yang mudah dan cepat.

Karena dalam rangka menghabiskan kurma, saya pakai semua (32 buah). Resep asli hanya pakai 18. Jumlah kurma ini akan mempengaruhi kadar gula pasir yang diperlukan. Cake kurma saya terlalu manis dengan gula pasir 1/2 cup. Jadi silakan sesuaikan dengan selera masing-masing.

Jika tak punya cup, gunakan gelas belimbing untuk mengukur. Selamat mencoba.

Cake Kurma Tanpa Telur dan Mentega

Membuat Martabak Manis Empat Rasa dengan Wajan Anti-Lengket Tanpa Ribet

Assalamualaikum.

Ceritanya waktu itu mbok warteg habis nyetrika. Duile badan langsung pegal linu. Maklum faktor U (uzur). Selesai nyetrika, bolehlah kita tidur dulu. Bangun-bangun malah lapar dan terbayang martabak manis. Ampuuun.

Sebenarnya penasaran pengen ngetes resep pancake tanpa susu untuk martabak manis plus pengen ngetes bikin kulit di pinggiran martabaknya. Ternyata bisa. Alhamdulillah. Mbok warteg pun nyemil martabak manis isi cokelat keju bareng si anwar yang juga kelaperan di akhir minggu yang melelahkan itu.

Martabak Manis Empat Rasa

Beet Brownies yang Merah Romantis

Assalamualaikum.

Masih punya pure buah bit dan sakaw brownies yang manis. Seperti biasa, begitu nemu resep yang pas, langsung eksekusi. Setelah Rainbow Cake dan Red Velvet Cupcake, Beet Brownies adalah pilihan resep mudah yang juga menggunakan buah bit. Jadilah brownies yang merah romantis dan ga terlalu manis.

Beet Brownies

Cara Membuat Roti Tawar Tanpa Diuleni (4 Hours No-Knead Bread) Disertai Foto

Assalamualaikum.

Roti tawar tanpa diuleni atau no-knead bread. Udah pada tau pasti, ya? Biasanya roti model begini butuh waktu lama untuk diproses. Saya pun pernah mencobanya. Hasilnya tentu tidak selembut roti tawar yang umum dijual di Indonesia. No-Knead Bread cenderung keras dan kasar.

Kali ini saya membuat No-Knead Bread lagi tapi dengan waktu proses yang lebih pendek, 4 jam saja. Roti tetap jadi tanpa banyak kerja keras. Alhamdulillah.

Percobaan pertama, saya pakai terlalu banyak ragi dan air. Hasilnya adonan roti sangat lembek, tak bisa dibentuk, menempel di tangan; dan ketika matang, rotinya springy, membal, walau rasanya tetap rasa roti. Percobaan kedua, saya kurangi ragi dan air, adonan tidak mengembang seheboh percobaan pertama tapi hasilnya lebih saya sukai. Adonan bisa diangkat dari wadah, tidak menempel dan bisa dibentuk. Jadi, silakan pilih tekstur seperti apa yang Anda suka. Selamat mencoba.

Roti Tawar Tanpa Diuleni

Mandalinalı Kek, Kek Jeruk Mandarin yang Manis Segar

Assalamualaikum.

Bosan. Padahal di rumah ga sendirian. Tapi emang kebanyakan di rumah itu berpotensi membuat bosan, kan? Biar ga tambah bosan, iseng-iseng (iseng mulu) ngetes resep orang Turki di FB Her Şey Tam Tadında, ada resep kue jeruk yang terlihat sedap. Mumpung masih punya stok jeruk mandarin.

Sebenarnya saya pernah juga membuat orange cake. Tapi dah lama kali lah. Dah lupa juga sama rasanya.

Kek ini tidak terlalu manis. Ada sedikit asam terutama jika jeruk yang digunakan juga asam. Karena itu perlu taburan gula bubuk saat penyajian. Selamat mencoba.

Mandalinalı Kek (Kek Jeruk Mandarin)

Red Velvet Cupcake dengan Pewarna dari Buah Bit, Tanpa Telor dan Mentega

Assalamualaikum.

Panjang nian judul postingan kali ini. ^_^ Tapi resep kali ini tak pakai panjang-panjang. Cukup singkat malah.

Saya sedang tergoda buah bit yang berwarna merah. Pas kemarin ke market, saya sempatkan membelinya. Tak lama, saya pun langsung mencoba red velvet cupcake yang menggunakan pure buah bit. Istimewanya lagi, resep ini tak perlu telor, susu, atau mentega. Hasilnya? "Çok güzel!", kata mertua. Enak banget.

Tak lupa memberi topping untuk menambah rasa. Kali ini saya menggunakan lemon butter cream. Jadi, selamat mencoba.

Red Velvet Cupcake

Roti Ubi Jalar

Assalamualaikum.

Di Antep sedang banyak ubi. Saya kira warnanya ungu menor, taunya warna biasa, hehe. Walau warnanya ga semenor ubi ungu, si ubi ini tetep saya olah menjadi roti, dengan resep dari Just Try and Taste. Menurut JTT, roti ini bisa dikukus, digoreng atau dipanggang. Saya pilih panggang biar ringkes.

Sebenarnya, saya sempet agak iseng membentuk si roti seperti donat dan menggorengnya. Tapi karena kadar gula yang cukup banyak, si donat ubi menjadi tak cantik lagi walau rasanya tetep juara. Anak-anak aja nagih. Mungkin nanti kita iseng modif resepnya biar bisa jadi donat kali ya, soalnya hasil jadinya lembut pake banget. Sedap sedap sedap!

Roti Ubi Jalar

Chocolate Choco Chip Muffin a la Nigella Lawson

Assalamualaikum.

Sudah lama banget saya ga manggang muffin. Muffin adalah jenis roti pertama yang saya panggang dan jadi andalan cemilan di rumah. Kali ini saya manggang muffin lagi karena tadinya hendak memenuhi pesenan bumer. Ternyata, di rumah ada yang doyan muffin jadi untuk yang doyan aja deh.

Sekalian, kemarin saya baru beli cetakan muffin isi 12 dengan harga murah meriah. Penting banget buat orang dapur, yeee. Alhamdulillah si cetakan berhasil melaksanakan tugasnya dengan baik, hehe.

Tanpa banyak cerita lagi, silakan dicoba resep muffin cokelat dari tante Nigella Lawson ini.

Chocolate Choco Chip Muffin

Chocolate Fudge Yogurt Cookies

Assalamualaikum.

Masih dingin di Antep walau beberapa hari ini matahari bersinar cerah. Ketika saya tuliskan postingan ini, accuweather untuk Antep bilang partly cloudy dengan suhu 6-20 der C. Lumayan, yaaa.

Pemanas di rumah sudah menyala sejak minggu lalu. Yang punya rumah udah ga tahan kena angin dingin yang masuk melalui sela-sela pintu dan jendela. Kalau sudah ada pemanas tapi masih tetap kedinginan, lebih baik kita manggang kukis. Nongkrong di depan oven sambil nunggu kukis matang itu adalah cara cerdas mengusir dingin. Hehe.

Kali ini, resep kukisnya mengandung yogurt, tepatnya greek yogurt. Yogurt yang biasa itu disaring dulu hingga airnya habis. Lalu, yogurt yang sudah kehilangan airnya itu menjadi sangat kental seperti krim dan digunakan dalam resep Chocolate Fudge Yogurt Cookies. Resep ini tidak menggunakan mentega sehingga hasilnya adalah kukis yang empuk dan fudgy seperti dodol.

Kukis cokelat ini agak asam karena mengandung yogurt tapi rasa asamnya bisa dikalahkan oleh bubuk cokelat dan choco chips yang juga digunakan. Kalau mau lebih nendang, gunakan choco chip sesuka hati, yang banyak sekalian. Selain itu bisa juga ditambahkan kacang walnut cincang. Nom nom nom. Mari kita ngemil kukis sambil selimutan.

Chocolate Fudge Yogurt Cookies

Ispanaklı Kek (Kek Bayam a la Turki)

Assalamualaikum.

Mbok warteg kembali memanggang. Setelah disibukkan dengan beberapa kegiatan, akhirnya saya bisa memanggang lagi. Pas di rumah ada bayam (ıspanak, Turki). Beberapa teman pernah bilang kalau si bayam bisa dibuat kek dan bisa diambil airnya untuk memberi warna hijau dalam proses pembuatan mie. Saya belum pernah sekalipun mencoba. Sebenarnya pengen banget mencoba kue putu ayu dengan bayam. Nantilah ya, karena sekarang bayamnya sudah habis, hehe.

Biasanya, si bayam hanya saya rebus sebentar trus dicocol sambal. Belum pernah diolah menjadi makanan lain karena dulu sekali pernah saya membuat tumis bayam dan ternyata rasanya pahit. Mungkin beda jenis ya sama bayam Indonesia. Sepertinya boleh juga nih bawa bibit bayam kalau besok mudik.

Sementara itu, mari kita membuat Ispanaklı Kek atau kek bayam ala Turki.

Ispanaklı Kek

Roti Tawar Tanpa Diuleni

Assalamualaikum.

Biasanya roti yang ada di rumah itu adalah jenis roti ceper, lavaş, pita dan semacamnya. Dan roti-roti itu lebih sedap kalau dibuat dengan terigu putih tinggi protein. Dan terigu putih itu habis.

Gimana dong?

Saya hanya punya 200 g terigu putih dan banyak terigu bran (kepekli un). Harusnya saya buat roti tawar karena roti ceper tak terlalu enak kalau dibuat dari kepekli un. Awet ga ada yang makan.

Akhirnya bertemulah saya dengan resep roti tawar tanpa diuleni yang katanya sudah dicoba berkali-kali dengan berbagai jenis tepung. Saya tetap ga yakin si kepekli un akan bisa disulap jadi roti tawar yang enak. Jadi saya campurlah si kepekli un dengan si terigu putih sisa. Alhamdulillah berhasil tapi tidak sebagus roti tawar dari terigu putih protein tinggi. Tidak mengapa. Yang penting di rumah ada roti!

Tak lama keluar dari oven, si roti sudah diminta si kembar. Tak lupa rotinya dioles selai coklat, ya bu. #eeaaa

Roti Tawar Tanpa Diuleni

Zucchini Bread

Assalamualaikum.

Setelah Ramadhan jalan seminggu, saya pun akhirnya membuat "roti" lagi. Ramadhan kali ini saya lewati dengan menyengajakan diri tidak sibuk di dapur tapi sibuk mengejar target Ramadhan. #cieeejadialim

Sebenernya sih ga ngaruh juga sibuk di dapur lah wong buka puasa sendirian. Si baba sibuk kerja sampai jauh malam. Ga bisa buka puasa di rumah. Jadi kalau ditanya, "masak apa untuk buka hari ini?" Saya jawab, "masak air."

Nah pas dia bisa buka di rumah barulah saya agak rajin bikin zucchini bread yang sudah lama ingin saya coba. Hasilnya menakjubkan. Bread disini maksudnya seperti cake gitu ya. Si zucchini bread ini hasilnya empuk dan lembut walau cuma pake minyak sayur aja. Tapi rasa manisnya masih kurang. Kayaknya kebawa lidah manis Ramadhan deh ini. Ya lain kali gulanya ditambah dikit. Yang pasti anak-anak suka!

Zucchini Bread